[發(fā)明專利]一種尋根茶組織培養(yǎng)的方法、制作方法及揉捻裝置

在審

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• 申請日: 2019-08-19
• 公開（公告）號: CN110338063A
• 公開（公告）日: 2019-10-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭偉;高雅;徐曉丹;吳森森
• 申請（專利權(quán)）人: 昆明理工大學(xué)
• 主分類號: A01H4/00
• 分類號: A01H4/00;A23F3/06;A01G7/04;A23F3/12;A23F3/14
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本發(fā)明公開了一種尋根茶組織培養(yǎng)的方法，以用于獲得帶根茶樹組培苗；公開了一種尋根茶的制作方法，用于通過帶根茶樹組培苗結(jié)合揉捻裝置或手工揉捻等工藝制作尋根茶。尋根茶可在室內(nèi)立體多層、持續(xù)不斷的種植，保證了尋根茶的產(chǎn)量；泡制過程中可充分展示茶樹迷你植株的鮮活之美，更具有觀賞性，顯著提升了喝茶的品質(zhì)；而本發(fā)明的尋根茶，除了嫩芽的有效成分外，還具有根部的活性成分，例如水蘇糖、棉子糖等，有降低血中膽固醇和甘油三酯等茶樹根特有的保健功效；基于生產(chǎn)、泡制工藝創(chuàng)新的尋根茶，可豐富現(xiàn)有茶葉市場的產(chǎn)品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種尋根茶組織培養(yǎng)的方法、制作方法及揉捻裝置，屬于茶葉領(lǐng)域。

背景技術(shù)

茶葉飲品——茶被譽為世界三大飲料之一，在中國長期、廣泛栽培。茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。具體表現(xiàn)為：能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險、有降低膽固醇和血壓的作用、有助于減小患糖尿病的風(fēng)險、有助于防治早老性癡呆、有抗壓力和抗焦慮作用、能提高免疫力、能提高殺菌力、有減肥瘦身效果，此外，茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭。

依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形，茶被分成七大類：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、紫茶、黑茶。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。通過長期的總結(jié)發(fā)現(xiàn)，市場現(xiàn)有的茶，依據(jù)其成品的精細狀態(tài)，可分為茶葉和茶粉兩大類。其中，茶葉是對茶樹的葉子和芽進行了壓制，泡制后可恢復(fù)葉和芽的形態(tài)。但是，泡制過程中，涉及茶葉的過濾、傾倒以及清洗都相對較為復(fù)雜。后來，人們借鑒了西方咖啡的飲用方法，研制出了速溶茶粉，茶粉是通過萃取手段提煉茶葉中的有效成分，屬于植物提取物，與中國傳統(tǒng)的飲用天然茶葉有一定的區(qū)別。而且，制作茶粉對原料和加工技術(shù)要求更高，屬于高檔飲品，消費群體相對較小。由此可見，我國茶葉市場的產(chǎn)品類型還有待進一步豐富，從而滿足人們在喝茶時對美觀、簡潔、保健等方面的高品質(zhì)追求。

據(jù)研究，新鮮茶樹的根含有水蘇糖、棉子糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類，并含少量多酚化合物(黃烷醇、咖啡堿等)。據(jù)藥理實驗，茶樹根有降低血中膽固醇和甘油三酯的作用。茶樹根的功效主要為：強心利尿；活血調(diào)經(jīng)；清熱解毒。用于風(fēng)濕性、高血壓性及肺原性心臟病對改善癥狀有一定效果，治療冠心病，治療心律不齊《中華本草》，治口爛、口臭。可見，茶樹根完全可以考慮融入到茶葉制作工藝中來，進而帶來茶葉加工和泡制工藝上的創(chuàng)新。

為此，可以提供一種兼具觀賞性、多種保健功能等優(yōu)點的尋根茶，可使飲用者同時欣賞到茶樹迷你植株的根、莖、葉的鮮活之美，提升喝茶的品質(zhì)，豐富茶葉市場的產(chǎn)品類型，給茶葉市場帶來新的活力。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種尋根茶組織培養(yǎng)的方法，以用于獲得帶根茶樹組培苗；尋根茶的制作方法，用于通過帶根茶樹組培苗結(jié)合本申請?zhí)峁┑娜嗄硌b置或手工揉捻等工藝制作尋根茶。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種尋根茶組織培養(yǎng)的方法，包括：

S1、選取原茶樹植株的綠色幼嫩莖尖，長度1-10cm；

S2、首先將綠色幼嫩莖尖在無菌工作臺上用自來水流水沖洗1-2h，于無菌條件下放入75-95％酒精中消毒30-60s，無菌水沖洗3-10次；然后置于0.1％升汞溶液中消毒3-15min，無菌水沖洗3-10次；最后，分割成0.5-1.5cm的帶節(jié)莖段或莖尖，接種于MS+6-BA0.1-5.0mg/L+NAA0.01-0.1mg/L培養(yǎng)基中進行初代培養(yǎng)，15-30天后獲得無菌的離體嫩芽；