[發明專利]一種混合的無花果果粉

在審

• 申請號: 201910756145.7
• 申請日: 2019-08-16
• 公開（公告）號: CN110326757A
• 公開（公告）日: 2019-10-15
• 發明（設計）人: 王娟
• 申請（專利權）人: 王娟
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/00;A23L29/30
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732
• 代理人: 楊海明

本發明公開了一種混合的無花果果粉，S1、重量配比為：無花果：400?600、柑橘：100?200、胡蘿卜：100?200、獼猴桃：100?200、聚酯糖：70?90；S2、原料處理：選取光澤好、無病害的無花果、柑橘、胡蘿卜和獼猴桃，將無花果、柑橘、胡蘿卜和獼猴桃進行清洗晾干；S3、制作果粉調節劑：將柑橘、胡蘿卜和獼猴桃放入破碎機中進行破碎打漿，同時加入少量的去離子水，得到混合果液。本發明將新鮮的無花果采用真空凍干技術制作無花果凍干粉，在將普通制作的鮮果干粉與無花果凍干粉混合制作形成，該種加工工藝制作環保簡潔，該制作方法制得的無花果粉，由于添加多種有利于保護腸胃的柑橘、胡蘿卜和獼猴桃，使得該種無花果果粉具有健胃清腸、消腫解毒的功效，且口感較好。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，更具體地說，尤其涉及一種混合的無花果果粉。

背景技術

無花果是一種開花植物，隸屬于桑科榕屬，主要生長于一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果干無任何化學添加劑，味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜，無花果營養成分非常豐富，可食部分達到了90%以上，當然主要85%都是水分，還有點粗纖維，還含有一些糖類，主要是果糖與葡萄糖，100g里還有3-4g的蛋白質。當然它的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體所需求的8種必需氨基酸，其中還有一點脂肪，脂肪當中大部分為不飽和脂肪酸，以及人體所必需的亞油酸，還有大量的維生素和礦物質。現在已經從無花果中提取出一些抗腫瘤、消炎，治療心血管疾病的有效成分，無花果新鮮的果實無法儲存過久，果粉一種受歡迎的食品，可將無花果制作為無花果果粉，但是單一的無花果果粉，口感較差，為此，我們提出一種混合的無花果果粉。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種混合的無花果果粉，利用真空凍干技術制作無花果凍干粉，在將普通制作的鮮果干粉與無花果凍干粉混合制作形成，該制作方法制得的無花果粉，由于添加多種有利于保護腸胃的柑橘、胡蘿卜和獼猴桃，使得該種無花果果粉具有健胃清腸、消腫解毒的功效，且口感較好。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種混合的無花果果粉，包括如下步驟：

S1、重量配比為：無花果：400-600、柑橘：100-200、胡蘿卜：100-200、獼猴桃：100-200、聚酯糖：70-90；

S2、原料處理：選取光澤好、無病害的無花果、柑橘、胡蘿卜和獼猴桃，將無花果、柑橘、胡蘿卜和獼猴桃進行清洗晾干；

S3、制作果粉調節劑：將柑橘、胡蘿卜和獼猴桃放入破碎機中進行破碎打漿，同時加入少量的去離子水，得到混合果液，然后將混合果液進行過濾，過濾后送入真空冷動干燥機中，得到果粉調節劑；

S4、制作無花果凍干粉：將清洗晾干后的無花果放入真空凍干機中，并利用真空冷動干燥法將無花果中的水分凍結，然后再放入真空無菌的環境下將凍結的無花果水分升華，得到無花果凍干粉；

S5、混合：將S3制作的果粉調節劑按比例加入到無花果凍干粉中，同時加入聚酯糖，將三者進行充分均勻混合，混合結束后在進行超微粉碎，制得混合果粉；

優選的，其中無花果凍干粉在零下50℃的條件下進行冷動干燥，真空度為0.08MPa。

優選的，果粉調節劑的冷動干燥溫度為零下45℃。

本發明的技術效果和優點：

本發明將新鮮的無花果采用真空凍干技術制作無花果凍干粉，在將普通制作的鮮果干粉與無花果凍干粉混合制作形成，該種加工工藝制作環保簡潔，該制作方法制得的無花果粉，由于添加多種有利于保護腸胃的柑橘、胡蘿卜和獼猴桃，使得該種無花果果粉具有健胃清腸、消腫解毒的功效，且口感較好。

具體實施方式