[發明專利]一種檸檬汁咖啡飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201910746374.0
• 申請日: 2019-08-14
• 公開（公告）號: CN110313563A
• 公開（公告）日: 2019-10-11
• 發明（設計）人: 代同現;段文洲;呂爭艷;葛文彬;李威威
• 申請（專利權）人: 河南省金色康輝生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/00;A23F5/46
• 代理公司: 鄭州銳科知識產權代理事務所(普通合伙) 41171
• 代理人: 王江濤

本發明公開了一種檸檬汁咖啡飲料及其制備方法，該檸檬汁咖啡飲料是由下列原料配制而成：濃縮檸檬汁、果葡糖漿、咖啡豆濃縮粉、牛磺酸、復合營養強化劑、小蘇打、口感風味香精、咖啡香精與純凈水；所配制的1升飲料中包括下列重量配比的原料：濃縮檸檬汁1?3克、果葡糖漿50?80克、咖啡豆濃縮粉0.2?0.6克、牛磺酸0.2?0.6克、復合營養強化劑0.1?0.2克、小蘇打0.1?0.2克、口感風味香精0.02?0.03克、咖啡香精0.018?0.022克。本發明所制得的檸檬汁咖啡飲料不僅口感豐富，而且對血管內皮功能也有好處，所制得的檸檬汁咖啡飲料既能起到咖啡的興奮、促進血液循環的功能，又有水果的清甜香味，再搭配牛磺酸和復合營養強化劑，更能起到促進脂肪代謝、補充人體維生素的功效作用。

技術領域

本發明屬于飲料制備技術領域，具體涉及一種檸檬汁咖啡飲料及其制備方法。

背景技術

咖啡具有消除疲勞，活躍大腦、降低腸癌、直腸癌的危險，并可以消除蒜味等功效，而檸檬汁富含多酚類物質和抗氧化劑，對血管內皮起到保護作用，檸檬和咖啡搭配，不僅口感豐富，而且對血管內皮功能也有好處。

現有技術中只是單純的咖啡水或者果味水，咖啡水與果味水分別只能起到各自的功效作用，現有技術中缺乏同時具備咖啡功效和水果功效的飲料。

發明內容

本發明提供一種檸檬汁咖啡飲料及其制備方法，所制得的檸檬汁咖啡飲料不僅口感豐富，而且對血管內皮功能也有好處，所制得的檸檬汁咖啡飲料將濃縮檸檬汁和咖啡豆濃縮粉搭配在一起，既能起到咖啡的興奮、促進血液循環的功能，又有水果的清甜香味，再搭配牛磺酸和復合營養強化劑，更能起到促進脂肪代謝、補充人體維生素的功效作用，口感風味香精可改善咖啡中的苦澀感，更能增強適口性。

為了解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：

一種檸檬汁咖啡飲料，它是由下列原料配制而成：濃縮檸檬汁、果葡糖漿、咖啡豆濃縮粉、牛磺酸、復合營養強化劑、小蘇打、口感風味香精、咖啡香精與純凈水；

所配制的1升飲料中包括下列重量配比的原料：濃縮檸檬汁1-3克、果葡糖漿50-80克、咖啡豆濃縮粉0.2-0.6克、牛磺酸0.2-0.6克、復合營養強化劑0.1-0.2克、小蘇打0.1-0.2克、口感風味香精0.02-0.03克、咖啡香精0.018-0.022克。

進一步地，所配制的1升飲料中包括下列重量配比的原料：濃縮檸檬汁1克、果葡糖漿50克、咖啡豆濃縮粉0.2克、牛磺酸0.2克、復合營養強化劑0.1克、小蘇打0.1克、口感風味香精0.02克、咖啡香精0.018克。

進一步地，所配制的1升飲料中包括下列重量配比的原料：濃縮檸檬汁2克、果葡糖漿62克、咖啡豆濃縮粉0.4克、牛磺酸0.4克、復合營養強化劑0.15克、小蘇打0.15克、口感風味香精0.025克、咖啡香精0.02克。

進一步地，所配制的1升飲料中包括下列重量配比的原料：濃縮檸檬汁3克、果葡糖漿80克、咖啡豆濃縮粉0.6克、牛磺酸0.6克、復合營養強化劑0.2克、小蘇打0.2克、口感風味香精0.03克、咖啡香精0.022克。

上述檸檬汁咖啡飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）按所述配比量稱取果葡糖漿、咖啡豆濃縮粉、牛磺酸、復合營養強化劑與小蘇打，然后將稱得的果葡糖漿加入到480-520毫升熱純凈水中，以制得第一混合液，在攪拌狀態下將稱得的咖啡豆濃縮粉、牛磺酸、復合營養強化劑與小蘇打依次加入到第一混合液中，進而制得第二混合液；

（2）按所述配比量稱取濃縮檸檬汁與口感風味香精，然后將稱得的濃縮檸檬汁加入到步驟（1）的第二混合液中，以制得第三混合液，再將口感風味香精加入到溫度為88-92℃且體積為95-105毫升的純凈水中并攪拌溶解均勻，以制得香精溶解液，并將香精溶解液加入到第三混合液中并攪拌混合均勻，進而制得第四混合液；