[發明專利]一種基于可視化嗅覺技術的牛肉中摻假豬肉快速鑒別方法有效
| 申請號： | 201910744647.8 | 申請日： | 2019-08-13 |
| 公開（公告）號： | CN110426389B | 公開（公告）日： | 2022-02-01 |
| 發明（設計）人： | 韓方凱;張東京;李杰;馮凡;段騰飛 | 申請（專利權）人： | 宿州學院 |
| 主分類號： | G01N21/78 | 分類號： | G01N21/78;G01N1/28 |
| 代理公司： | 合肥市浩智運專利代理事務所(普通合伙) 34124 | 代理人： | 丁瑞瑞 |
| 地址： | 234000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 基于 可視化 嗅覺 技術 牛肉 摻假 豬肉 快速 鑒別方法 | ||
1.一種基于可視化嗅覺技術的牛肉中摻假豬肉快速鑒別方法，其特征在于，所述方法包括：
將肉樣制備成肉糜；將肉糜平攤在容器底部；將可視化嗅覺傳感器陣列設有顏色響應物質的一面貼在肉糜上；將容器密封，反應3-8分鐘，取出可視化嗅覺傳感器陣列；
讀取所述可視化嗅覺傳感器陣列中各個傳感器在檢測前后的RGB差值的絕對值；并獲取預先建立的判別式，利用所述判別式判定肉樣中是否摻假豬肉；
所述預先建立的判別式的建立過程包括：
將豬肉按照預設比例摻假到牛肉中，得到若干個試樣；
利用可視化嗅覺傳感器檢測試樣，得到檢測前后的檢測試樣的RGB的差值的絕對值的集合；
將各個試樣的RBG差值的絕對值作為一組數據點，以及純牛肉對應的檢測前后的RGB的差值的絕對值作為另一組數據間，并將各組數據點映射到三維空間中，其中，所述三維空間是以RGB差值的絕對值為坐標值構建的；
針對預設的每一個投影方向，將各個傳感器的數據點進行投影，并計算所述投影方向對應的組間偏差平方以及組內偏差平方；并根據所述組間偏差平方以及組內偏差平方計算所述投影方向對應的F值；根據各個投影方向對應的F值，獲取最大的F值對應的投影方向；
并根據最大F值對應的投影方向的方向向量建立判別式；
所述計算所述投影方向對應的組間偏差平方以及組內偏差平方，包括：
利用公式，計算所述投影方向對應的組間偏差平方，其中，
SA為投影方向對應的組間偏差平方；∑為求和函數；k為試樣的個數；i為試樣的序號；ni為第i個類別樣本量；為第i個類別觀測值經投影后數值的平均值；為全樣本觀測值經投影后數值的平均值；a為投影方向對應的方向向量；
利用公式，計算組內偏差平方，其中，
yij為第i類別樣本觀測值經投影后的數值；為第i類別觀測值經投影后數值的平均值；xij為第i個類別樣本的觀測值；
根據所述組間偏差平方以及組內偏差平方計算所述投影方向對應的F值，包括：
令利用公式，計算投影方向對應的F值；
所述判別式，包括：
yi＝aTx(i＝1,2,...,s)，其中，
x為肉糜對應的各個傳感器在檢測前后的RGB差值的絕對值組成的向量。
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