[發明專利]一種高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法

在審

• 申請號: 201910738877.3
• 申請日: 2019-08-12
• 公開（公告）號: CN110343588A
• 公開（公告）日: 2019-10-18
• 發明（設計）人: 常毓巍;何淑玲;馬令法;楊敬軍
• 申請（專利權）人: 廣西民族師范學院
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/026
• 代理公司: 北京君泊知識產權代理有限公司 11496
• 代理人: 王程遠

本發明涉及酒釀造技術領域，具體涉及一種高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法，按重量計，將青稞用水潤濕，用脫皮機脫皮后備用；然后用常溫水浸泡10?18h，然后在100?115℃溫度下蒸煮15min，蒸煮后晾曬至常溫，再取青稞重量1.2％復合酒曲進行拌料；后移至發酵設備中常壓發酵，發酵溫度20?30℃，發酵時間100?150h；發酵好的青稞在80?90℃下，常壓蒸餾，將蒸餾得到的原酒收集備用；將紅景天20?30和黑蕁麻10?20份清洗、干燥、粉碎后，用水煎煮提取得到濾液加入到青稞原酒中，并加入白酒和水調配，儲存到密封罐中二次發酵50?80h，提取上清液，過濾、滅菌后裝瓶。制得的藥酒具有延緩衰老，補脾養胃、緩解風濕疼痛，促進血液循環的作用。

技術領域

本發明涉及酒釀造技術領域，具體涉及一種高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法。

背景技術

青稞酒，藏語叫做羌qiang，是用青藏高原出產的一種主要糧食--青稞制成的。它是青藏人民常喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

青稞酒以青稞為主，釀造于高原氣候環境中，不上頭、不口干、醒酒快、男女皆宜。

紅景天生長在海拔1800-2500米高寒無污染地帶，其生長環境惡劣，具有很強的生命力和特殊的適應性，可作藥用，能夠補氣清肺，益智養心，是作用廣泛的中藥，亦有很大的美容效果，可作護膚品，也可食用。是高原地區常備的物品之一。黑蕁麻，含多種維生素、鞣質，莖皮主要含蟻酸、丁酸及有刺激作用的酸性物質等。

發明內容

針對上述情況，本發明提供一種高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法。

本發明的技術方案：一種高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法，按重量計，包括：

(1)將100-180份的原料青稞用青稞質量3％的水潤濕，常溫下用脫皮機脫皮后備用；

(2)將步驟(1)中脫皮的青稞用常溫水浸泡，浸泡時間為10-18h，然后在100-115℃溫度下蒸煮15min，蒸煮后晾曬至常溫備用；

(3)取將步驟(2)的青稞，再取青稞重量1.2％復合酒曲進行拌料；

(4)將步驟(3)接種好酒曲的青稞移至發酵設備中常壓發酵，發酵溫度20-30℃，發酵時間100-150h；

(5)將發酵好的青稞在80-90℃下，常壓蒸餾，將蒸餾得到的原酒收集備用；

(6)將紅景天20-30和黑蕁麻10-20份清洗、干燥、粉碎后，用水煎煮提取得到濾液備用；

(7)將步驟(6)制備的紅景天、黑蕁麻提取液加入到步驟(5)制備的青稞原酒中，并加入白酒和水調配，儲存到密封罐中二次發酵50-80h，提取上清液，過濾、滅菌后裝瓶。

進一步的，步驟(1)的原料中還包括15-19份的小米。

進一步的，步驟(7)的青稞原酒中加入3-5份的蔗糖。

進一步的，所述青稞為肚里黃青稞米。

進一步的，步驟(1)中脫皮后的青稞采用動態高壓微射流超微化技術機械粉碎。

進一步的，步驟(5)中用壓濾代替蒸餾得到原酒。

本發明與現有技術相比的有益效果：將紅景天、黑蕁麻和青稞的有效成分進行融合形成藥酒，其藥用價值顯著，能補氣益腎，對高原反應有良好的預防作用。還能有效的緩解風濕疼痛，促進血液循環。

具體實施方式