[發明專利]一種高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法在審
| 申請號： | 201910738877.3 | 申請日： | 2019-08-12 |
| 公開（公告）號： | CN110343588A | 公開（公告）日： | 2019-10-18 |
| 發明（設計）人： | 常毓巍;何淑玲;馬令法;楊敬軍 | 申請（專利權）人： | 廣西民族師范學院 |
| 主分類號： | C12G3/021 | 分類號： | C12G3/021;C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京君泊知識產權代理有限公司 11496 | 代理人： | 王程遠 |
| 地址： | 532200 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 藥酒 發酵 紅景天 蕁麻 原酒 蒸煮 釀造 備用 潤濕 常溫水浸泡 提取上清液 脫皮 常壓蒸餾 二次發酵 發酵設備 風濕疼痛 復合酒曲 煎煮提取 釀造技術 血液循環 延緩衰老 蒸餾 脾養胃 脫皮機 重量計 滅菌 拌料 高原 后移 裝瓶 晾曬 白酒 密封 過濾 清洗 調配 儲存 緩解 | ||
1.一種高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法，其特征在于，按重量計，包括：
(1)將100-180份的原料青稞用青稞質量3％的水潤濕，常溫下用脫皮機脫皮后備用；
(2)將步驟(1)中脫皮的青稞用常溫水浸泡，浸泡時間為10-18h，然后在100-115℃溫度下蒸煮15min，蒸煮后晾曬至常溫備用；
(3)取將步驟(2)的青稞，再取青稞重量1.2％復合酒曲進行拌料；
(4)將步驟(3)接種好酒曲的青稞移至發酵設備中常壓發酵，發酵溫度20-30℃，發酵時間100-150h；
(5)將發酵好的青稞在80-90℃下，常壓蒸餾，將蒸餾得到的原酒收集備用；
(6)將紅景天20-30和黑蕁麻10-20份清洗、干燥、粉碎后，用水煎煮提取得到濾液備用；
(7)將步驟(6)制備的紅景天、黑蕁麻提取液加入到步驟(5)制備的青稞原酒中，并加入白酒和水調配，儲存到密封罐中二次發酵50-80h，提取上清液，過濾、滅菌后裝瓶。
2.根據高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法，其特征在于：步驟(1)的原料中還包括15-19份的小米。
3.根據高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法，其特征在于：步驟(7)的青稞原酒中加入3-5份的蔗糖。
4.根據高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法，其特征在于：所述青稞為肚里黃青稞米。
5.根據高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法，其特征在于：步驟(1)中脫皮后的青稞采用動態高壓微射流超微化技術機械粉碎。
6.根據高原紅景天、黑蕁麻及青稞藥酒的釀造方法，其特征在于：步驟(5)中用壓濾代替蒸餾得到原酒。
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