[發(fā)明專利]烹飪方法及電飯鍋在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910738254.6 | 申請日： | 2019-08-12 |
| 公開（公告）號： | CN112386117A | 公開（公告）日： | 2021-02-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 林志鵬;候李婷;王振;冼勝品 | 申請（專利權(quán)）人： | 佛山市順德區(qū)智烹科技有限公司 |
| 主分類號： | A47J36/32 | 分類號： | A47J36/32;A47J27/00 |
| 代理公司： | 北京同立鈞成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11205 | 代理人： | 朱穎;劉芳 |
| 地址： | 528399 廣東省佛山市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 烹飪 方法 電飯鍋 | ||
本發(fā)明提供一種烹飪方法及電飯鍋，通過加熱設(shè)備對鍋體及鍋體內(nèi)的食材進(jìn)行加熱，食材被烹飪后立即停止加熱，直至經(jīng)過第一預(yù)設(shè)時間后，再通過加熱設(shè)備對鍋體進(jìn)行低功率加熱，以進(jìn)行保溫；或者，停止加熱后，檢測鍋體的溫度，直到鍋體的溫度達(dá)到預(yù)設(shè)溫度時，再通過加熱設(shè)備對鍋體進(jìn)行低功率加熱，以進(jìn)行保溫；米飯所析出的淀粉與水蒸氣結(jié)合形成淀粉粘液，停止加熱后，鍋體沒有熱量來源進(jìn)行降溫，在熱脹冷縮的作用下，內(nèi)鍋體內(nèi)壁的毛細(xì)孔隨著溫度降低而收縮，在毛細(xì)孔內(nèi)粘液凝固之前將粘液擠出，進(jìn)而避免發(fā)生粘鍋。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及家用廚具技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種烹飪方法及電飯鍋。
背景技術(shù)
電飯鍋因?yàn)槠渚哂姓簟⒅蟆醯蓉S富的功能成為不可或缺的廚具，其中，不銹鋼材質(zhì)的電飯鍋具有高耐腐蝕性且安全實(shí)用，受到人們的廣泛使用。
目前不銹鋼材質(zhì)的電飯鍋，通常包括不銹鋼鍋體、加熱設(shè)備、溫度檢測裝置和控制器，不銹鋼鍋體用于容納食材，加熱設(shè)備設(shè)置在不銹鋼鍋體底部的外側(cè)，并用于對不銹鋼鍋體進(jìn)行加熱，溫度檢測裝置用于檢測鍋體的溫度，控制器與加熱設(shè)備和溫度檢測裝置連接，控制器接收溫度檢測裝置發(fā)送的溫度信號，并根據(jù)溫度信號控制加熱設(shè)備工作。在使用過程中，控制器控制加熱設(shè)備對鍋體進(jìn)行加熱，以烹飪食材，當(dāng)溫度檢測裝置檢測到鍋體的溫度達(dá)到預(yù)定值時，即食材被烹飪完畢，控制器立即控制加熱設(shè)備進(jìn)行低功率加熱，以進(jìn)行保溫。
然而，不銹鋼電飯鍋的鍋體內(nèi)壁存在凹陷的毛細(xì)孔，米飯煮熟以后，米飯析出淀粉與水結(jié)合形成粘液滲入毛細(xì)孔，在保溫過程中，粘液在毛細(xì)孔內(nèi)凝固，導(dǎo)致不銹鋼電飯鍋粘鍋現(xiàn)象嚴(yán)重，不易清洗。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明實(shí)施例提供一種烹飪方法及電飯鍋，用以解決粘鍋現(xiàn)象嚴(yán)重，不易清洗的技術(shù)問題。
一方面，本發(fā)明實(shí)施例提供一種烹飪方法，包括：
通過加熱設(shè)備對鍋體以及所述鍋體內(nèi)的食材進(jìn)行加熱，所述食材被烹飪后立即停止加熱；
停止加熱后，且經(jīng)第一預(yù)設(shè)時間后，通過所述加熱設(shè)備對所述鍋體進(jìn)行低功率加熱，以進(jìn)行保溫；
或者，停止加熱后，檢測所述鍋體的溫度，當(dāng)所述鍋體的溫度達(dá)到預(yù)設(shè)溫度時，通過所述加熱設(shè)備對所述鍋體進(jìn)行低功率加熱，以進(jìn)行保溫。
如上所述的烹飪方法，其中，所述第一預(yù)設(shè)時間為10分鐘。
如上所述的烹飪方法，其中，所述預(yù)設(shè)溫度為60℃。
如上所述的烹飪方法，其中，所述通過加熱設(shè)備對鍋體以及所述鍋體內(nèi)的食材進(jìn)行加熱，所述食材被烹飪后立即停止加熱之后還包括對所述鍋體進(jìn)行冷卻。
如上所述的烹飪方法，其中，所述通過所述加熱設(shè)備對所述鍋體進(jìn)行低功率加熱之前還包括：發(fā)出提示信息。
如上所述的烹飪方法，其中，所述提示信息包括聲音信息和/或燈光信息。
如上所述的烹飪方法，其中，所述加熱設(shè)備進(jìn)行低功率加熱，以進(jìn)行保溫之后還包括持續(xù)第二預(yù)設(shè)時間后，停止對所述鍋體進(jìn)行加熱。
如上所述的烹飪方法，其中，所述加熱設(shè)備進(jìn)行低功率加熱持續(xù)第二預(yù)設(shè)時間后，停止對所述鍋體進(jìn)行加熱的同時還包括：發(fā)出提示信息。
如上所述的烹飪方法，其中，所述通過所述加熱設(shè)備對所述鍋體進(jìn)行低功率加熱，以進(jìn)行保溫，包括：通過所述加熱設(shè)備利用低功率對所述鍋體進(jìn)行斷續(xù)加熱，將所述鍋體溫度保持在第一溫度和第二溫度之間，以進(jìn)行保溫。
另一方面，本發(fā)明實(shí)施例還提供一種電飯鍋，通過任一所述的烹飪方法進(jìn)行烹飪。
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