[發(fā)明專利]純天然花生豆飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910737027.1
• 申請日: 2019-08-10
• 公開（公告）號: CN112352924A
• 公開（公告）日: 2021-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 白學(xué)義
• 申請（專利權(quán)）人: 白學(xué)義
• 主分類號: A23L11/65
• 分類號: A23L11/65;A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

純天然花生豆飲料，屬于蛋白飲料技術(shù)領(lǐng)域。大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白食品，用大豆制作飲料，飲料中甜味劑降低部分豆腥豆腥味仍較濃，是大豆飲料不足之處，為提高大豆飲料營養(yǎng)品質(zhì)和彌補不足.用花生、大豆加工飲料取得以下效果；花生香味降低了部分豆腥味。飲純天然花生豆飲料，可以攝取花生大豆兩種食品所含營養(yǎng)素,營養(yǎng)品質(zhì)比大豆飲料高，飲該飲料等于食用花生大豆兩種食物，符合膳食平衡要求。該飲料中花生特有的不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、可溶性纖維素和大豆特有的大豆皂苷、大豆低聚糖營養(yǎng)素呈互補效果。花生、大豆共有的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C礦物質(zhì)鈣、鉄、磷呈營養(yǎng)素疊加效果。該飲料未使用人工合成食品添加劑是純天然飲料。

技術(shù)領(lǐng)域

屬于蛋白飲料技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

居民生活中，喝豆?jié){已有數(shù)千年歷史，飲豆?jié){飲料，人體只能攝取大豆食物中的營養(yǎng)素,營養(yǎng)素種類較少、口味單一、大豆飲料還有豆腥味是大豆飲料的不足。

發(fā)明內(nèi)容

為了提高大豆飲料營養(yǎng)品質(zhì)，彌補大豆飲料的缺陷，將花生、大豆調(diào)配加工成飲料，與大豆飲料相比取得以下效果：

純天然花生豆飲料配方用料是花生、大豆、蔗糖、水、甜菊糖苷。該飲料即含花生全部營養(yǎng)素，又含大豆全部營養(yǎng)素，所以該飲料營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于大豆飲料，飲該飲料等于食用花生大豆兩種食物，符合膳食平衡要求。該飲料含有花生、大豆、共同含有的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、E、礦物質(zhì)、鈣、鐵、磷營養(yǎng)素，呈現(xiàn)營養(yǎng)素疊加效果。 花生特有的不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、可溶性纖維素與大豆特有的大豆皂苷、大豆低聚糖、尼克酸，花生、大豆個自特有營養(yǎng)素呈現(xiàn)營養(yǎng)素互補效果。該飲料花生香味降低了大豆腥味。

為實現(xiàn)發(fā)明目的用蛋白飲料加工工藝，生產(chǎn)純天然花生豆飲料，該飲料配方用料它們的名稱和配比如下：

大豆 配比是：105-948

花生 配比是：167-1500

蔗糖 配比是：240-1200

水 配比是：7195-8642

甜菊糖苷 配比是：0-3

實施例1：大豆、花生，蔗糖、水、

實施例2：花生、大豆、蔗糖、甜菊糖苷、水。

純天然花生豆飲料配方用料中沒有使用人工合成食品添加劑該飲料是純天然飲料。

生產(chǎn)工藝：

采用蛋白飲料工藝生產(chǎn)，簡述如下：生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)達到以下要求：水質(zhì)硬度CaCo3小于100mg/L。水中細菌總數(shù)小于或等于一萬個CFU。酵母小于10CFU/mL。大腸桿菌小于或等于40MPIV/100mL。致病菌不得檢出。

生產(chǎn)用水重金屬水質(zhì)常規(guī)指標及限值均應(yīng)等于或小于以下限值(單位mg/L)

鋅10、銅1.0、錳0.1、鐵0.3、鉛0.01、鋁0.2、汞0.001、鉻0.05、鏑0.005、砷0.001。

生產(chǎn)用水重金屬水質(zhì)非常規(guī)指標及限值均應(yīng)等于或小于以下限值（單位mg/L）

銻0.005、鋇0.7、鈹0.002、硼0.5、鉬0.07、銀0.05、鎳0.02、鉈0.0001。

生產(chǎn)用水經(jīng)檢測達到以上指標，還應(yīng)作以下處理：

首先生產(chǎn)用水經(jīng)砂棒過濾器過濾，再經(jīng)陰離子處理以軟化水質(zhì)，然后進入活性炭處理器脫去異味，最后經(jīng)過紫外線殺菌器滅菌送入容器備用。