[發明專利]一種低溫防裂巧克力在審

申請號：	201910734313.2	申請日：	2019-08-09
公開（公告）號：	CN111000016A	公開（公告）日：	2020-04-14
發明（設計）人：	蔣學智;蔣亞洲	申請（專利權）人：	杭州酷帕滋食品股份有限公司
主分類號：	A23G1/46	分類號：	A23G1/46;A23G1/36;A23G1/40
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	310000 浙江省杭***	國省代碼：	浙江;33
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種低溫巧克力
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【權利要求書】：

1.一種低溫防裂巧克力，其特征在于：所述的低溫防裂巧克力包括以下成分：甜乳粉、AAK油脂—NH41、乳清粉、麥芽糊精；或者包括預磨粉、不二軟油、AAK油脂—NH41、沙妮亞24℃棕櫚油、磷脂和PGPR。

2.根據權利要求1所述的一種低溫防裂巧克力，其特征在于甜乳粉、AAK油脂—NH41、乳清粉、麥芽糊精的質量分別占比為：52.50%、25%、15%、7.5；預磨粉、不二軟油、AAK油脂—NH41、沙妮亞24℃棕櫚油、磷脂和PGPR的質量分別占比為66.43%、24.98%、5.49%、2.5%、0.4%和0.2%。

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