[發明專利]在食物產品的外側面施加顆粒狀物料的方法和設備

有效

• 申請號: 201910731984.3
• 申請日: 2019-08-09
• 公開（公告）號: CN110810878B
• 公開（公告）日: 2023-06-27
• 發明（設計）人: G·卡塔拉諾;M·莫洛
• 申請（專利權）人: 索雷馬泰克股份有限公司
• 主分類號: A23P20/12
• 分類號: A23P20/12;A23P30/10
• 代理公司: 中國貿促會專利商標事務所有限公司 11038
• 代理人: 曾祥生

1.一種在食物產品(P)的至少一個外側面上施加顆粒狀物料的方法，其包括以下步驟：

提供具有模具腔體(S')的模具(102)，所述模具腔體至少部分地由至少一個活動壁界定；

通過將所述外側面(p1)設置在面向所述活動壁并與所述活動壁相距一定距離的位置中，而將產品(P)定位在所述模具腔體中；

在包括在所述活動壁和所述產品的所述外側面之間的間隙(112)中引入顆粒狀物料；以及

使所述活動壁朝向所述產品的所述外側面移動，使得所述活動壁將所述顆粒狀物料壓靠所述產品(P)的所述外側面(p1)，

在所述產品(P)的封閉的周邊邊緣或封閉的側向表面上施加顆粒狀物料，

其中所述模具(102)包括限定所述活動壁的至少一個活動塊，并且其中所述移動步驟包括通過致動器裝置(118)將所述活動塊朝向所述產品的所述外側面移動，

其中所述周邊邊緣或所述側向表面封閉所述產品(P)，

其中所述模具包括組裝在一起以形成指定周邊的環形輪廓的一系列活動塊，

其中所述定位步驟包括定位所述產品，使得所述活動塊將圍繞所述產品的所述周邊邊緣或所述封閉的側向表面，與所述周邊邊緣或所述封閉的側向表面保持一定距離，并且

其中所述移動步驟包括通過所述致動器裝置(118)使所述活動塊同時朝向所述產品的所述周邊邊緣或所述封閉的側向表面移動，以減小所述周邊的延伸；

其中所述活動塊沿著相對于相應模具腔體的壁不是正交的而是傾斜的并且相互入射到每對相鄰活動塊內的方向以直線運動的方式移動。

2.根據權利要求1所述的方法，其中使所述活動塊朝向所述產品的所述外側面移動的步驟包括基于指示預設位置和/或預設力的參考數據驅動所述致動器裝置。