[發明專利]一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法及保健酒

在審

• 申請號: 201910726290.0
• 申請日: 2019-08-07
• 公開（公告）號: CN110423659A
• 公開（公告）日: 2019-11-08
• 發明（設計）人: 陳中志
• 申請（專利權）人: 陳中志
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 張行超

本發明公開了一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法及保健酒，屬于保健產品技術領域，它包括以下步驟：S1、熬制成甘草溶液后冷卻備用；同時將高粱米、黑糯米、薏仁米、小麥和黑豆清洗后加水蒸煮2小時，并將其冷卻備用；S2、將紅豆杉葉放入冷卻后的甘草溶液中進行清洗；并在清洗結束后將紅豆杉葉放入鐵鍋中炒干，將其粉碎為紅豆杉葉碎料；S3、將備用的高粱米、黑糯米、薏仁米、小麥和黑豆及豆杉葉碎料相混合，并加入酒曲及清水攪拌均勻后放入發酵池中進行發酵；S4、靜置發酵15日后進行攪拌，攪拌結束后進行第二次發酵；S5、用釀制工具對發酵池中混合物進行分離過濾，并經過陳釀、老熟調制后通過容器對其進行密封盛裝以獲得所述保健酒。

技術領域

本發明涉及保健產品技術領域，具體涉及一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法。

背景技術

紅豆杉是一種古老的樹種，因為其藥用價值高而得到了人們的關注，由其是紅豆杉中所有的紫杉醇化合物，是目前已發現的最優秀的天然抗癌藥物，在臨床上已經廣泛應用于乳腺癌、卵巢癌、部分頭頸癌和肺癌的治療；而紅豆杉隨著種類不同其各個部分所含有的紫衫醇的含量也不盡相同，其含量從大到小依次為樹皮、樹根、枝條、樹葉、果實；紅豆杉果實所含的紫杉醇的量及其微少，提取困難，而樹根、枝條與樹葉均中含有有毒成分；樹皮中的紫杉醇含量最高，但紅豆杉的生長周期較長，導致氣樹皮再生能力差，除科學研究外一般不會直接使用樹皮作為紫杉醇提取原料；目前市面上以為紅豆杉為原料的產品魚龍混雜，由于紫杉醇微溶于乙醇，市面上大多是直接將采集到的紅豆杉根系來泡酒，但這種方式制得的酒液中的毒性物質無法達到食用安全范圍。故而一種能夠有效利用紅豆杉中的紫衫醇，且毒性滿足食用安全的保健酒是目前所需要的。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法，以解決當前由于紅豆杉的毒性而在保健產品中無法對紅豆杉進行有效利用的問題。

為解決上述問題，本發明提供了如下技術方案：

一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法，包括以下步驟：

S1、將甘草與清水按照質量比為1：10的比例混合并進行加熱，使其熬制成甘草溶液后冷卻備用；同時將高粱米、黑糯米、薏仁米、小麥和黑豆清洗后加水蒸煮2小時，并將其冷卻至30~35℃以備用；

S2、將紅豆杉葉放入冷卻后的甘草溶液中進行清洗；并在清洗結束后將紅豆杉葉放入鐵鍋中炒干，最終將其粉碎為紅豆杉葉碎料；

S3、將步驟S1中備用的高粱米、黑糯米、薏仁米、小麥和黑豆及步驟S2中獲得的紅豆杉葉碎料相混合，并加入酒曲及清水后對其進行攪拌，待混合均勻后放入發酵池中進行發酵；

S4、靜置發酵15日后對發酵池中混合物進行攪拌，待攪拌結束后進行第二次發酵；

S5、使用經過清洗消毒的釀制工具對發酵池中混合物進行分離過濾，并經過陳釀、老熟調制后通過容器對其進行密封盛裝以獲得所述保健酒。

優選的，步驟S1中使用的高粱米、黑糯米、薏仁米、小麥和黑豆按照12:2:1:1:1.5的質量比進行配比。

優選的，步驟S2中對紅豆杉葉進行粉碎時獲得的紅豆杉葉碎料大小為30-40目。

優選的，步驟S3中所使用的紅豆杉葉碎料、高粱米、酒曲與清水按照1:6:0.2:2的質量比進行混合。

優選的，步驟S4中所進行的第二次發酵持續時間為15-90日。

另一方面，本發明還公開了根據上述一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法所制得的保健酒。

本發明有益效果：