[發明專利]一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法及保健酒

在審

• 申請號: 201910726290.0
• 申請日: 2019-08-07
• 公開（公告）號: CN110423659A
• 公開（公告）日: 2019-11-08
• 發明（設計）人: 陳中志
• 申請（專利權）人: 陳中志
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 張行超

1.一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1、將甘草與清水按照質量比為1：10的比例混合并進行加熱，使其熬制成甘草溶液后冷卻備用；同時將高粱米、黑糯米、薏仁米、小麥和黑豆清洗后加水蒸煮2小時，并將其冷卻至30~35℃以備用；

S2、將紅豆杉葉放入冷卻后的甘草溶液中進行清洗；并在清洗結束后將紅豆杉葉放入鐵鍋中炒干，最終將其粉碎為紅豆杉葉碎料；

S3、將步驟S1中備用的高粱米、黑糯米、薏仁米、小麥和黑豆及步驟S2中獲得的紅豆杉葉碎料相混合，并加入酒曲及清水后對其進行攪拌，待混合均勻后放入發酵池中進行發酵；

S4、靜置發酵15日后對發酵池中混合物進行攪拌，待攪拌結束后進行第二次發酵；

S5、使用經過清洗消毒的釀制工具對發酵池中混合物進行分離過濾，并經過陳釀、老熟調制后通過容器對其進行密封盛裝以獲得所述保健酒。

2.根據權利要求1所述的一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法，其特征在于： 步驟S1中使用的高粱米、黑糯米、薏仁米、小麥和黑豆按照12:2:1:1:1.5的質量比進行配比。

3.根據權利要求1所述的一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法，其特征在于：步驟S2中對紅豆杉葉進行粉碎時獲得的紅豆杉葉碎料大小為30-40目。

4.根據權利要求1所述的一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法，其特征在于：步驟S3中所使用的紅豆杉葉碎料、高粱米、酒曲與清水按照1:6:0.2:2的質量比進行混合。

5.根據權利要求1所述的一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法，其特征在于：步驟S4中所進行的第二次發酵持續時間為15-90日。

6.根據權利要求1至5任一所述的一種以紅豆杉為主料的保健酒的制備方法制得的保健酒。