[發(fā)明專利]一種可使雜糧與小米共煮同熟的加工方法及加工得到的雜糧在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910725341.8 | 申請日： | 2019-08-07 |
| 公開（公告）號： | CN110477278A | 公開（公告）日： | 2019-11-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 孫軍濤;張智超;肖付剛;王德國;張永清;李學(xué)進(jìn);郅文莉;胡錦輝 | 申請（專利權(quán)）人： | 許昌學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L7/148 | 分類號： | A23L7/148;A23L11/00;A23L5/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 41134 鄭州銘晟知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) | 代理人： | 張鵬<國際申請>=<國際公布>=<進(jìn)入國 |
| 地址： | 461000 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 雜糧 小米 加工 超聲波輔助 微波干燥 浸泡 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 高壓鍋 預(yù)熟化 瀝干 水中 蒸煮 備用 清洗 | ||
1.一種可使雜糧與小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)超聲波輔助浸泡：將清洗后的雜糧置于水中超聲波輔助浸泡10-100min，瀝干備用；
(2)雜糧預(yù)熟化：將經(jīng)步驟(1)處理得到的雜糧置于高壓鍋中蒸煮2min～5min；
(3)微波干燥：將經(jīng)步驟(2)處理得到的雜糧300W-600W微波干燥3-7min。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可使雜糧與小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，所述步驟(1)中超聲波的功率為150-700W，浸泡溫度20℃～60℃，雜糧與水的質(zhì)量比為1∶2～1∶5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可使雜糧與小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，所述步驟(2)中雜糧在高壓鍋中蒸煮的溫度為110℃～125℃溫度，壓力為0.105-0.24MPa。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可使雜糧與小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，所述步驟(3)中微波干燥時(shí)，雜糧的攤鋪厚度為1cm～4cm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任意一項(xiàng)所述的可使雜糧與小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，所述雜糧包括但不限于紅豆、薏米、綠豆、紅蕓豆、燕麥、黑米、豌豆和黑豆中的任意一種或幾種。
6.一種雜糧，其特征在于，所述雜糧是采用如權(quán)利要求1-5中任意一項(xiàng)所述的可使雜糧與小米共煮同熟的加工方法加工得到的。
7.一種快熟雜糧粥，其特征在于，所述雜糧粥中的原料包括如權(quán)利要求6所述的雜糧。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的快熟雜糧粥，其特征在于，所述雜糧粥的原料還包括小米。
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