[發明專利]一種酸奶果粒麥片及其制備方法

在審

• 申請號: 201910723842.2
• 申請日: 2019-08-07
• 公開（公告）號: CN110447718A
• 公開（公告）日: 2019-11-15
• 發明（設計）人: 夏悅
• 申請（專利權）人: 歐扎克(天津)食品有限公司
• 主分類號: A23C9/133
• 分類號: A23C9/133;A23C9/13
• 代理公司: 11616 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司
• 代理人: 任娜娜<國際申請>=<國際公布>=<進入

本發明提供了一種酸奶果粒麥片及其制備方法，包括以下重量組分：草莓片3?10g、扁桃仁10?15g、蔓越莓18?23g、紅提子35?40g、草莓酸奶塊9?15g、藍莓酸奶塊9?15g、黃桃酸奶塊9?15g、酸奶塊3?5g、凍干蘋果丁2?6g、燕麥脆250?270g、椰子片10?17g、南瓜子10?15g。本發明制作的酸奶果粒麥片解決了現有技術中存在的粉料結塊，成品表面不光滑沒有亮度等問題，制作出的酸奶果粒麥片滿足了社會的大眾需求，具有營養豐富、口感較佳；綜合酸奶、果粒、堅果和燕麥脆三種營養口味于一體，富含益生菌，具有良好的風味和外觀。

技術領域

本發明涉及酸奶果粒燕麥制作領域，尤其涉及一種酸奶果粒麥片及其制備方法。

背景技術

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經過發酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更適合人類的營養保健品。目前的存在的酸奶果粒燕麥在配方搭配中存在營養單一、口感不佳、粉料結塊，成品表面不光滑沒有亮度等，已經逐漸滿足不了社會大眾對酸奶果粒麥片的需求；

所以，一種營養豐富、口感較佳的酸奶果粒麥片及其制備方法成為整個社會亟待解決的問題。

發明內容

鑒于此，本發明提供了一種酸奶果粒麥片及其制備方法，包括以下重量組分：草莓片3-10g、扁桃仁10-15g、蔓越莓18-23g、紅提子35-40g、草莓酸奶塊9-15g、藍莓酸奶塊9-15g、黃桃酸奶塊9-15g、酸奶塊3-5g、凍干蘋果丁2-6g、燕麥脆250-270g、椰子片10-17g、南瓜子10-15g。

進一步地，包括以下重量組分：草莓片3g、扁桃仁10g、蔓越莓18g、紅提子35g、草莓酸奶塊9g、藍莓酸奶塊9g、黃桃酸奶塊9g、酸奶塊3g、凍干蘋果丁2g、燕麥脆250g、椰子片10g、南瓜子10g。

進一步地，包括以下重量組分：草莓片4g、扁桃仁11g、蔓越莓19g、紅提子36g、草莓酸奶塊10g、藍莓酸奶塊10g、黃桃酸奶塊10g、酸奶塊4g、凍干蘋果丁4g、燕麥脆252g、椰子片12g、南瓜子12g。

進一步地，包括以下重量組分：草莓片10g、扁桃仁15g、蔓越莓23g、紅提子40g、草莓酸奶塊15g、藍莓酸奶塊15g、黃桃酸奶塊15g、酸奶塊5g、凍干蘋果丁6g、燕麥脆270g、椰子片17g、南瓜子15g。

進一步地，所述燕麥脆包括以下重量組分：燕麥片6000-8000g、膨化全麥球2000-3500g、膨化麥片4000-5000g、白砂糖粉3000-4000g、椰子顆粒2400-3000g、奶粉650-900g、椰漿奶粉400-1000g、食用鹽50-90g、水1500-2000g，玉米淀粉300-1500g、面粉0-50g、杏仁粉150-250g、天然維生素E2.7-5.4g、棕櫚油2560-3000g。

進一步地，所述燕麥脆包括以下重量組分：燕麥片6000g、膨化全麥球2000g、膨化麥片4000g、白砂糖粉3000g、椰子顆粒2400g、奶粉650g、椰漿奶粉400g、食用鹽50g、水1500g，玉米淀粉300g、面粉0g、杏仁粉150g、天然維生素E2.7g、棕櫚油2560g。

進一步地，所述燕麥脆包括以下重量組分：燕麥片7000g、膨化全麥球3000、膨化麥片4500g、白砂糖粉3500g、椰子顆粒2500g、奶粉700g、椰漿奶粉500g、食用鹽60g、水1700g，玉米淀粉500g、面粉2g、杏仁粉200g、天然維生素E3g、棕櫚油2600g。

進一步地，所述燕麥脆包括以下重量組分：燕麥片8000g、膨化全麥球3500g、膨化麥片5000g、白砂糖粉4000g、椰子顆粒3000g、奶粉900g、椰漿奶粉1000g、食用鹽90g、水2000g，玉米淀粉1500g、面粉50g、杏仁粉250g、天然維生素E5.4g、棕櫚油3000g。