[發明專利]一種酸奶果粒麥片及其制備方法

在審

• 申請號: 201910723842.2
• 申請日: 2019-08-07
• 公開（公告）號: CN110447718A
• 公開（公告）日: 2019-11-15
• 發明（設計）人: 夏悅
• 申請（專利權）人: 歐扎克(天津)食品有限公司
• 主分類號: A23C9/133
• 分類號: A23C9/133;A23C9/13
• 代理公司: 11616 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司
• 代理人: 任娜娜<國際申請>=<國際公布>=<進入

1.一種酸奶果粒麥片，其特征在于，包括以下重量組分：草莓片3-10g、扁桃仁10-15g、蔓越莓18-23g、紅提子35-40g、草莓酸奶塊9-15g、藍莓酸奶塊9-15g、黃桃酸奶塊9-15g、酸奶塊3-5g、凍干蘋果丁2-6g、燕麥脆250-270g、椰子片10-17g、南瓜子10-15g。

2.根據權利要求1所述的一種酸奶果粒麥片，其特征在于，包括以下重量組分：草莓片3g、扁桃仁10g、蔓越莓18g、紅提子35g、草莓酸奶塊9g、藍莓酸奶塊9g、黃桃酸奶塊9g、酸奶塊3g、凍干蘋果丁2g、燕麥脆250g、椰子片10g、南瓜子10g。

3.根據權利要求1所述的一種酸奶果粒麥片，其特征在于，包括以下重量組分：草莓片4g、扁桃仁11g、蔓越莓19g、紅提子36g、草莓酸奶塊10g、藍莓酸奶塊10g、黃桃酸奶塊10g、酸奶塊4g、凍干蘋果丁4g、燕麥脆252g、椰子片12g、南瓜子12g。

4.根據權利要求1所述的一種酸奶果粒麥片，其特征在于，包括以下重量組分：草莓片10g、扁桃仁15g、蔓越莓23g、紅提子40g、草莓酸奶塊15g、藍莓酸奶塊15g、黃桃酸奶塊15g、酸奶塊5g、凍干蘋果丁6g、燕麥脆270g、椰子片17g、南瓜子15g。

5.根據權利要求1所述的一種酸奶果粒麥片，其特征在于，所述燕麥脆包括以下重量組分：燕麥片6000-8000g、膨化全麥球2000-3500g、膨化麥片4000-5000g、白砂糖粉3000-4000g、椰子顆粒2400-3000g、奶粉650-900g、椰漿奶粉400-1000g、食用鹽50-90g、水1500-2000g，玉米淀粉300-1500g、面粉0-50g、杏仁粉150-250g、天然維生素E2.7-5.4g、棕櫚油2560-3000g。

6.根據權利要求5所述的一種酸奶果粒麥片，其特征在于，所述燕麥脆包括以下重量組分：燕麥片6000g、膨化全麥球2000g、膨化麥片4000g、白砂糖粉3000g、椰子顆粒2400g、奶粉650g、椰漿奶粉400g、食用鹽50g、水1500g，玉米淀粉300g、面粉0g、杏仁粉150g、天然維生素E2.7g、棕櫚油2560g。

7.根據權利要求5所述的一種酸奶果粒麥片，其特征在于，所述燕麥脆包括以下重量組分：燕麥片7000g、膨化全麥球3000、膨化麥片4500g、白砂糖粉3500g、椰子顆粒2500g、奶粉700g、椰漿奶粉500g、食用鹽60g、水1700g，玉米淀粉500g、面粉2g、杏仁粉200g、天然維生素E3g、棕櫚油2600g。

8.根據權利要求5所述的一種酸奶果粒麥片，其特征在于，所述燕麥脆包括以下重量組分：燕麥片8000g、膨化全麥球3500g、膨化麥片5000g、白砂糖粉4000g、椰子顆粒3000g、奶粉900g、椰漿奶粉1000g、食用鹽90g、水2000g，玉米淀粉1500g、面粉50g、杏仁粉250g、天然維生素E5.4g、棕櫚油3000g。

9.根據權利要求1所述的一種酸奶果粒麥片及其制備方法，其特征在于，包括以下制備方法：

(1)將油脂加熱到80度，在滾筒式混料機中與顆粒料混勻；

(2)糖水混合煮沸，降溫至80度左右和粉料在調漿機中溶解混勻；

(3)將步驟(1)和步驟(2)中的物料使用滾筒式混料機混合均勻；

(4)將步驟(3)中的物料在風式或隧道式烤爐進行烤制20-35分鐘，烤制溫度為120度-130度，獲得燕麥脆，降溫并破碎至1公分左右顆粒；

(5)將步驟(4)中獲得的原料與其它物料經全自動稱重包裝機稱重，混合，包裝。