[發明專利]一種無需關聯下單平臺的獨立可視餐飲作業系統

在審

• 申請號: 201910717590.2
• 申請日: 2019-08-05
• 公開（公告）號: CN110458727A
• 公開（公告）日: 2019-11-15
• 發明（設計）人: 李木生
• 申請（專利權）人: 李木生
• 主分類號: G06Q50/12
• 分類號: G06Q50/12;H04N7/18
• 代理公司: 44473 廣東騰銳律師事務所
• 代理人: 莫建坤<國際申請>=<國際公布>=<進入

本發明涉及一種無需關聯下單平臺的獨立可視餐飲作業系統，包括餐廳接單子系統，接單機確認訂單開始或確認訂單結束并依次分別向云空間服務器發送開始信號、結束信號，接單機于訂單開始或訂單結束后打印出帶有觀看視頻掃描二維碼信息的單據；還包括廚房監控子系統，攝像頭拍攝餐食從制作到包裝過程的視頻，攝像頭通過網絡與云空間服務器連接。本發明在無需外賣訂單平臺介入的前提下，便于使訂餐者觀看餐食炒菜作業的實時或回放視頻，了解其餐食的食材準備情況、烹飪情況、以及監控整個過程中的衛生狀況，在一定程度上避免了餐飲商家與訂餐者之間因菜品質量問題出現難以排解的糾紛，為餐飲外賣業務的良性發展奠定了基礎。

技術領域

本發明涉及餐飲服務領域，尤其涉及一種無需關聯下單平臺的獨立可視餐飲作業系統。

背景技術

隨著信息網絡技術的不斷發展，各行各業的經營發展模式都在一定程度上發生了相應的轉變，同樣，在餐飲行業，各大外賣訂餐平臺涌現，廣大用餐者的思維與習慣也在不斷地改變，人們已經不僅僅局限于習慣以傳統堂食的形式來用餐，而是出于時間、距離、食物類型等因素的考慮會更多的選擇外賣配送直達的方式。對于選擇外賣配送用餐的方式，其處理流程通常涉及三方，即訂餐方、制餐方、以及訂餐中間媒介，訂餐方通常包括訂餐人員、訂餐單位等，制餐方通常包括營業餐廳、烹飪廚房等，中間媒介則包括訂餐平臺、外賣配送服務公司等，訂餐方可使用電話撥號、手機軟件、平板電腦、計算機等設備通過相應的中間媒介平臺選擇想要品嘗的餐廳及其想要食用的餐食，確定訂單之后，中間媒介平臺將訂單信息傳送至對應的制餐方，餐廳接到訂單信息之后安排后廚進行餐食的烹飪制作，最后，待餐食制作完成之后再由隸屬中間媒介平臺或制餐方的送餐人員及時地派送至訂餐方相應的派送地址以供訂餐方食用。

以上為目前訂餐方通過中間媒介平臺訂餐前后的一般流程，本領域人員或者餐飲人員從中不難發現：作為消費者的訂餐方，涉及其自身利益的關注點包括餐品的質量、餐品制作過程中的安全與衛生狀況、以及餐品派送的效率；作為銷售方的制餐方，涉及其自身利益的關注點包括營業利潤、餐品的質量、餐品制作過程中的安全與衛生狀況；作為中間媒介的訂餐平臺，涉及其自身利益的關注點主要包括中間媒介所能獲取的利潤、銷售方與消費方之間的合理協調、以及餐品售后的服務效率。

隨著飲食健康觀念不斷深入人們的內心，用餐者對餐飲業的安全衛生水準的要求正在不斷提升，通過以上分析可知，這不僅僅關系到用餐者自身的健康與切身利益，更加關系到餐廳經營的穩定、信譽、以及盈利，因此，顯然是餐飲商家與用餐者共同關心的問題。

根據實際狀況分析，對于餐廳來講，餐食的衛生狀況問題與廚房重地的餐食制作環節息息相關，這既是用餐者關心的核心問題，也是衡量餐飲機構衛生標準水平的一個尺度。

如今，網絡視頻管理系統正逐步涉及到多媒體、軟件工程、網絡技術、辦公自動化等諸多技術，它以其獨特的功能和先進的技術廣泛應用于各行各業之中，包括本發明所涉及的餐飲業，其成了綜合管理系統不可缺少的重要組成部分，能將被監控系統的圖像信息準確、清晰、快速、直觀地傳送，便于直接了解和掌握被監控點的情況，并能及時對發生的情況做出反應和處理。

因此，目前的很多餐飲機構已經于餐廳的相應位置采用該網絡視頻監控系統，特別是廚房位置，例如，我們在一些餐廳用餐時，能夠通過商家裝配在餐廳內部或外部的屏幕來實時觀看到廚房內部的工作動態，如此，既可以讓廣大的用餐者實時了解到廚房內部的工作狀況，又可以在具備實時監控的情況下來提升廚房內部工作人員的工作效率，加強其責任心。不僅如此，餐廳監管人員還可從本餐飲單位的后廚監控視頻內調取相應的視頻記錄，并可將有關監控視頻資料的截圖、留存，以便及時發現餐食烹飪安全隱患，做好記錄。