[發明專利]一種百味牡蠣酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201910717246.3
• 申請日: 2019-08-05
• 公開（公告）號: CN112316027A
• 公開（公告）日: 2021-02-05
• 發明（設計）人: 蘭國兵
• 申請（專利權）人: 四川蘭冰康源食品有限公司
• 主分類號: A61K36/815
• 分類號: A61K36/815;A61P37/04;A61P39/00;C12G3/055;A61K35/618
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 董大媛

本發明提供了一種百味牡蠣酒及其制備方法，屬于保健酒技術領域。本發明所述百味牡蠣酒的原料包括中藥和白酒，所述中藥包括枸杞子、牡蠣、茯苓、當歸和炙甘草；所述白酒的質量為所述中藥質量的8～12倍。本發明所述百味牡蠣酒以枸杞子、牡蠣為主，輔以茯苓，再補充當歸和炙甘草。本發明所述百味牡蠣酒以白酒為溶劑，采用滲漉法動態浸出，溶劑利用率高，有效成分浸出完全。

技術領域

本發明屬于保健酒技術領域，具體涉及一種百味牡蠣酒及其制備方法。

背景技術

牡蠣是軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美，肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。牡蠣中含有豐富的蛋白質、糖原、必需氨基酸、牛磺酸、多種維生素以及鋅、硒等具有特殊生理作用的礦物質，具有很高的食用和藥用價值，目前將牡蠣應用到酒中，多以黃酒形式存在，如現有的中國專利CN102660436A一種牡蠣黃酒，同時也有應用到白酒中的，如中國專利CN103205352B牡蠣多糖酒。但是上述方法中，還存在，在黃酒中牡蠣參與發酵過程，致使多種有效成分發生變化，無法起到保健功效；在白酒中需要直接添加牡蠣有效成分，才可避免牡蠣中活性成分的發酵分解。目前并沒有一種很好的方法，既不破壞牡蠣有效成分，還能節約成本。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種百味牡蠣酒及其制備方法，以白酒為溶劑，溶劑利用率高，有效成分浸出完全。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：

本發明提供了一種百味牡蠣酒，所述百味牡蠣酒的原料包括中藥和白酒，所述中藥包括枸杞子、牡蠣、茯苓、當歸和炙甘草；所述白酒的質量為所述中藥質量的8～12倍。

優選的，所述中藥中枸杞子、牡蠣、茯苓、當歸和炙甘草的質量比為(18～22)：(18～22)：(8～12)：1.5：1.2。

優選的，所述中藥為粗粉或藥材薄片或不大于0.5cm的段。

優選的，所述白酒為原漿白酒。

優選的，所述白酒為用過濾水稀釋后的原漿白酒，所述稀釋后的原漿白酒中酒精度為41～43％vol。

本發明還提供了所述百味牡蠣酒的制備方法，包括以下步驟：將所述藥材與所述白酒混合，浸泡不少于48h后滲漉，繼續添加所述白酒，至所述白酒的質量為所述中藥質量的8～12倍時滲漉結束，收集滲漉液，得所述百味牡蠣酒；所述浸泡時白酒的量完全沒過所述藥材。

優選的，所述滲漉的流量為每kg藥材每分鐘流出1～3mL。

優選的，收集所述滲漉液后，還包括調整酒精度、過濾和灌裝。

優選的，調整后的酒精度為40～42％vol。

本發明提供了一種百味牡蠣酒，所述百味牡蠣酒的原料包括中藥和白酒，所述中藥包括枸杞子、牡蠣、茯苓、當歸和炙甘草；所述白酒的質量為所述中藥質量的8～12倍。本發明所述百味牡蠣酒以枸杞子、牡蠣為主，輔以茯苓，再補充當歸和炙甘草。在本發明中枸杞子具有增強免疫力、緩解體力疲勞、抗氧化、緩解視疲勞、保護肝臟等作用；牡蠣具有安神、潛陽補陰、強身健體等作用；且枸杞子和牡蠣都有增強抵抗力、強身健體的功效；茯苓具有健脾、安神等作用，可健脾養胃、清熱解毒，保護腸胃、避免上火；當歸具增強免疫力、保護肝臟、促進造血、擴張冠狀動脈及外周血管、抑制血小板聚集、抗心律失常等作用，能協助增強抵抗力；甘草具有增強免疫力、清咽、改善腸胃道功能、緩解體力疲勞等作用，能協助保護腸胃，改善胃腸道功能。

進一步，本發明還提供了所述百味牡蠣酒的制備方法，以白酒為溶劑，采用滲漉法動態浸出，溶劑利用率高，有效成分浸出完全。在本發明實施例中，測定的干浸出物植物類含量為7.0g/L，遠高于GB/T 27588-2011露酒中的規定：干浸出物植物類≥0.30g/L。

附圖說明