[發明專利]健康紅糖及其制備工藝在審
| 申請號： | 201910705094.5 | 申請日： | 2019-08-01 |
| 公開（公告）號： | CN110338421A | 公開（公告）日： | 2019-10-18 |
| 發明（設計）人： | 鐘興林 | 申請（專利權）人： | 重慶拜月食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/125 | 分類號： | A23L33/125;A23L33/10;A23L33/105;C13B5/00;C13B5/02;C13B10/06;C13B20/00;C13B25/00 |
| 代理公司： | 北京勁創知識產權代理事務所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 王志敏 |
| 地址： | 409600 重慶市彭水*** | 國省代碼： | 重慶;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紅糖 制備工藝 提取物 富含 胡蘿卜素 改性玉米秸稈 保護視力 澄清效果 健康安全 眼睛疲勞 有效緩解 辦公族 澄清劑 ?；撬?/a> 葉黃素 珍珠粉 柱花草 氨基酸 降解 制備 維生素 甘蔗 健康 保存 電腦 學生 | ||
1.一種健康紅糖的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(1)取新鮮甘蔗洗凈，切碎，經壓榨去除蔗渣得壓榨汁；
(2)向壓榨汁中添加相對于壓榨汁重量百分比0.1-0.5％的澄清劑，攪拌40-60min后，過濾得清汁；
(4)將清汁經蒸發濃縮得錘度為63-70°Bx的糖漿；
(5)將糖漿于110-115℃下常壓煮糖，得錘度為94-97°Bx的糖膏A，然后向糖膏A中加入相對于糖膏A重量百分比3-7％的護眼因子，混合均勻得混合糖膏B；
(6)糖膏B倒入打砂缸，攪拌起晶，制成糖粉，即得健康紅糖。
2.如權利要求1所述健康紅糖的制備工藝，其特征在于：所述步驟(2)中澄清劑為改性玉米秸稈。
3.如權利要求2所述健康紅糖的制備工藝，其特征在于：所述改性玉米秸稈的制備方法如下：
(1)玉米秸稈洗凈烘干，粉碎過80-100目篩，得玉米秸稈粉末；
(2)將玉米秸稈粉末與0.1-0.2mol/L的NaOH水溶液混合，料液比為1:25-1:30(g/ml)，于250-300r/min的轉速下攪拌3-4h，以轉速6000-7000r/min離心5-15min，取下層沉淀用水反復沖洗至pH中性后，于60-70℃烘干1-3h得堿性玉米秸稈粉末；
(3)將堿性玉米秸稈粉末與0.5-1.5mol/L的檸檬酸水溶液混合均勻，料液比為1:6-1:8(g/ml)，在60-120℃下攪拌50-150min；冷卻至室溫后，以轉速6000-7000r/min離心5-15min，取下層沉淀用水反復沖洗至pH中性后，于60-70℃烘干1-3h得改性玉米秸稈。
4.如權利要求1-3任一項所述健康紅糖的制備工藝，其特征在于：所述護眼因子為柱花草提取物、珍珠粉提取物中的一種或兩種。
5.如權利要求4所述健康紅糖的制備工藝，其特征在于：所述柱花草提取物的制備方法如下：
(1)柱花草洗凈烘干，粉碎過40-60目篩，得柱花草粉末；
(2)將柱花草粉末加入體積濃度為30-80％的乙醇中，料液比為1:5-1:25(g/ml)，在50-60℃下恒溫浸取1-2h后，抽濾得濾液，將濾液真空蒸發濃縮至無乙醇味，得柱花草提取物。
6.如權利要求4所述健康紅糖的制備工藝，其特征在于：所述珍珠粉提取物的制備方法如下：
(1)向水中加入150-200目珍珠粉，料液比0.2:1-0.4:1g/ml，然后加入珍珠粉質量的0.4-0.7％的木瓜蛋白酶，在55-70℃下酶解36-40h，得酶解液A；
(2)向酶解液A中加入0.5-0.8％的胰蛋白酶，在35-50℃下酶解36-40h，得酶解液B；
(3)酶解液B升溫滅酶活后，經抽濾得濾液，濾液真空濃縮得珍珠粉提取物。
7.一種健康紅糖，其特征在于，采用權利要求1-6中任一項所述制備工藝制備而成。
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