[發明專利]一種肉類加工烘烤裝置

在審

• 申請號: 201910684057.0
• 申請日: 2019-07-26
• 公開（公告）號: CN110352996A
• 公開（公告）日: 2019-10-22
• 發明（設計）人: 帥明宣;帥延;王瑜
• 申請（專利權）人: 成都明渲畜牧發展有限公司
• 主分類號: A21B1/22
• 分類號: A21B1/22;A21B1/42;A21B3/00
• 代理公司: 成都中亞專利代理有限公司 51126
• 代理人: 王崗

本發明公開了一種肉類加工的烘烤裝置，包括烘烤箱，其特征在于：烘烤箱的頂部安裝有電機A，電機A的轉軸與攪拌螺桿固定連接，烘烤箱的側面設置有進料倉，所述進料倉內部設置進料螺桿，一端與電機B的轉軸固定連接，進料倉的頂部設置有進料口，烘烤箱的底部設置有出料倉以及油料回收倉，所述出料倉內部設置出料螺桿，側面固定安裝有出料口。本發明設計合理，操作簡單，能夠適用于生產線的大批量烘烤，同時烤制時均勻受熱，不會影響口感。合理的設計烘烤箱，內層的網孔會使電阻絲的熱量充分散發進烘烤箱中，表面的不粘涂層，使肉類在烘烤過程中，不會粘附在烘烤箱的內壁上，外層的隔溫，保護操作人員不會燙傷。

技術領域

本發明涉及肉類加工領域，具體來講是一種肉類加工的烘烤裝置。

背景技術

牛肉干、豬肉干是人們喜愛的食品。肉類食品加工過程通常是洗凈生肉、切片、鹽腌、煮熟或炒熟、一次添加佐料、炒制、二次添加佐料、炒制、三次添加佐料、炒制、烘烤成為產品。這一過程中，烘烤極為重要，因為肉類食品的含水率越高，保質期越短；而且水分的多少也直接影響食品的口感和風味。對于肉類加工企業來說，必須有具有一定處理能力的烘烤設備。

經檢索，專利號CN201320372932.X的使用新型公開了一種肉類食品烘烤裝置，它由食品小車、軌道、烘烤房、熱風爐、熱風管、送風機組成；食品小車架設在軌道上，軌道從室外一直鋪設到烘烤房內；烘烤房正面有門，側面上方有熱風進口與熱風管聯通，側面下方有冷風出口，與大氣聯通；烘烤房室外的熱風管與送風機連接，送風機通過管道與熱風爐連接。

專利號CN201320697507.8的發明公開了一種肉干烘烤裝置，包括殼體和設于殼體中的旋轉掛架、肉干固定架和加熱裝置；所述旋轉掛架為垂直立于所述殼體中的柱狀體，其下部設有旋轉電機，旋轉掛架的外壁設有掛鉤；所述肉干固定架為兩片鉸接在一起的的帶有邊框的篩網，所述篩網之間夾有肉干，肉干固定架掛在所述掛鉤上；所述加熱裝置設于殼體的內側壁上，在內側壁的垂直方向上至少設有一組加熱裝置。

現有的烘烤裝置是需要人工的將調味好的肉類放入到烘烤裝置內，通過電阻絲加熱的方式，對肉類進行烘烤，由于烘烤房體積較大，內部溫度不均勻，烘烤過程中需要地對肉干進行翻動以防止烤焦，這就導致肉干的烘烤效果很大程度上取決于操作員的經驗，在大批量生產中無法保證肉干質量的統一。人工成本高，在大量的烘烤肉制品時，烹制效率低，無法運用到生產線，進行自動化生產，操作復雜。

發明內容

因此，為了解決上述不足，本發明在此提供一種設計合理，操作方便，能夠均勻烘烤的，用于肉類加工的烘烤裝置。

本發明是這樣實現的，構造一種肉類加工的烘烤裝置，包括烘烤箱，其特征在于：烘烤箱的頂部安裝有電機A，電機A的轉軸與攪拌螺桿固定連接，烘烤箱的側面設置有進料倉，所述進料倉內部設置進料螺桿，一端與電機B的轉軸固定連接，進料倉的頂部設置有進料口，烘烤箱的底部設置有出料倉以及油料回收倉，所述出料倉內部設置出料螺桿，側面固定安裝有出料口。

優選的，所述烘烤箱分為內外兩層。

優選的，所述烘烤箱的內層布滿網孔，表面有陶瓷涂層，避免烘烤過程中粘在內層上，內外夾層中設置有電阻絲，外層采用隔熱材料玻璃纖維。

優選的，所述出料倉的側面設置有斜板，底板兩邊微微傾斜，呈V形。

優選的，所述底板的最低處開有漏油口，與漏油管道接通，油料回收倉內設置有油料回收槽，位于漏油管道的正下方。

優選的，所述烘烤箱的底部是由兩塊可開合的底板A、B組成。

優選的，所述兩塊底板連接處，底板A設置有凸起，底板B開有與A板凸起形狀相同的凹槽。

優選的，所述底板A、B的另一端固定連接有氣缸的活塞桿。

優選的，所述烘烤箱的正面設置有控制面板。