[發(fā)明專利]一種纖維素酶協(xié)同超聲波輔助提取紅肉火龍果色素的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910679966.5
• 申請(qǐng)日: 2019-07-26
• 公開（公告）號(hào): CN110903675B
• 公開（公告）日: 2022-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄧放明;田艷;段曉嫣
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): C09B61/00
• 分類號(hào): C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11732
• 代理人: 周新楣

本發(fā)明申請(qǐng)屬于色素提取技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種纖維素酶協(xié)同超聲波輔助提取紅肉火龍果色素的方法，包括以下步驟：(1)取無損傷的火龍果清洗、去除表面鱗片、涼干；(2)將步驟(1)中火龍果的果皮、果肉分離；(3)取步驟(2)中的果皮或果肉凍干，將凍干后的果皮或果肉粉碎過篩40目得粉末；(4)步驟(3)中的粉末，加入提取劑和輔助酶，使用超聲處理提取色素，離心分離，取上清液；(5)步驟(4)中的上清液減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)去除溶劑、濃縮得到紅色素粗提液。本發(fā)明主要用于提取火龍果色素，解決了現(xiàn)有火龍果色素提取技術(shù)中因火龍果色素溶出率低和耗時(shí)較長降低提取效率的問題，并降低了火龍果色素中的溶劑殘留率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于色素提取技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種纖維素酶協(xié)同超聲波輔助提取紅肉火龍果色素的方法。

背景技術(shù)

火龍果屬于仙人掌科植物，植物性蛋白與膳食纖維含量豐富，常食可以改善便秘，糖尿病患者及高血脂癥患者有輔助治療作用。紅心火龍果果皮和果肉色澤艷麗，富含甜菜苷類色素，是制備天然色素的優(yōu)良資源。

目前，國內(nèi)外火龍果色素主要采用溶劑提取法，所得的火龍果色素產(chǎn)品純度不高，耗時(shí)較長，降低了提取效率；同時(shí)，在火龍果色素產(chǎn)品中存在提取劑殘留、色素產(chǎn)品中含有果膠等問題，使得提取色素產(chǎn)品不合格。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種纖維素酶協(xié)同超聲波輔助提取紅肉火龍果色素的方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)中因火龍果色素溶出率低和耗時(shí)較長降低提取效率的問題，并降低了火龍果色素中的溶劑殘留率。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種纖維素酶協(xié)同超聲波輔助提取紅肉火龍果色素的方法，包括以下步驟：

(1)取無損傷的火龍果清洗、去除表面鱗片、涼干；

(2)將步驟(1)中火龍果的果皮、果肉分離，將果皮切條、果肉打漿；

(3)取步驟(2)中的果皮或果肉凍干，將凍干后的果皮或果肉粉碎過篩40目得粉末；

(4)步驟(3)中的粉末，加入提取劑和輔助酶，使用超聲處理提取色素，離心分離，取上清液；

(5)步驟(4)中的上清液減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)去除溶劑、濃縮得到紅色素粗提液。

進(jìn)一步，步驟(4)中使用的提取液為蒸餾水、乙醇、丙酮和/或甲醇，輔助酶為果膠酶或纖維素酶。

進(jìn)一步，步驟(4)中使用的酶活力為2096U/mL的果膠酶用量為0.25-0.5mL，酶活力為2113U/mL的纖維素酶用量為0.2-1.25mL。

進(jìn)一步，步驟(4)中使用的提取劑乙醇、丙酮和/或甲醇的濃度均為10％-50％。

進(jìn)一步，步驟(4)中果皮或果肉與提取液的質(zhì)量比為1:50-300。

進(jìn)一步，步驟(4)中使用提取液的pH為2-10。

進(jìn)一步，步驟(4)中超聲波輔助處理?xiàng)l件為：功率50-400W，溫度20-80℃，時(shí)間20-50min。

進(jìn)一步，步驟(4)中離心轉(zhuǎn)速為3800r，離心時(shí)間為15min。

本技術(shù)方案的工作原理及有益效果在于：

(1)發(fā)明人在實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)，超聲波可與媒質(zhì)產(chǎn)生相互作用，產(chǎn)生熱作用、機(jī)械作用和空穴作用，在一定程度上破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)快速溢出。從而細(xì)胞內(nèi)成分更易進(jìn)入溶劑；