[發(fā)明專利]一種冷凍干燥白茶的加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910677266.2
• 申請(qǐng)日: 2019-07-25
• 公開（公告）號(hào): CN110279007A
• 公開（公告）日: 2019-09-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陽景陽;陳海生;羅蓮鳳;梁光志;李子平;馮紅鈺;劉漢焱;徐冬英;莫小燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種冷凍干燥白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)原料選擇：選取無病蟲害桂熱2號(hào)茶葉單芽、一芽一葉，晴天采摘；

2)鮮葉萎凋：空氣溫度為22～28℃，濕度55～65％，攤?cè)~厚度1～1.5cm，時(shí)間15～20h，失水率35～40％；

3)消青：溫度105～115℃，2～5min，程度要求嫩莖折之不斷，清香略顯露；

4)攤涼：攤?cè)~厚度1～1.5cm，溫度降至22～27℃，時(shí)間8～12h；

5)常溫做形：溫度22～27℃，將攤涼葉放入理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l12～18min，至茶葉外形似月牙；

6)冷凍干燥：包含預(yù)冷凍5～8h，主凍干4～6h，后凍干2～3h，含水率10％～15％；

7)焙火：溫度75～85℃，90～120min，中途翻動(dòng)一次，至含水率7％以下；

8)精制：包括除雜，揀剔，風(fēng)選，分級(jí)，復(fù)火，攤涼；

9)儲(chǔ)存以及封裝：真空包裝，常溫保存。

2.如權(quán)利要求1所述的冷凍干燥白茶的加工方法，其特征在于，所述的茶葉為桂熱2號(hào)茶葉或者其他酚氨比較低的茶葉品種。

3.如權(quán)利要求1所述的冷凍干燥白茶的加工方法，其特征在于，所述的冷凍干燥，包括以下步驟：將理?xiàng)l葉轉(zhuǎn)移到超低溫冰箱預(yù)冷凍，茶葉凍實(shí)；快速轉(zhuǎn)移到抽真空冷凍干燥機(jī)，設(shè)置主凍干溫度：-22℃～-18℃，真空度：0.8～1.2mbar，時(shí)間4～6h；設(shè)置后凍干溫度：-38℃～-32℃，真空度：0.05～0.08mbar，時(shí)間2～3h；調(diào)節(jié)失水率至85～90％，快速取出裝袋備用。