[發明專利]一種用于紅茶加工的萎凋工藝

在審

• 申請號: 201910675417.0
• 申請日: 2019-07-25
• 公開（公告）號: CN110214833A
• 公開（公告）日: 2019-09-10
• 發明（設計）人: 葉章濤
• 申請（專利權）人: 貴州琦福苑茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/14
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 劉楠

1.一種用于紅茶加工的萎凋工藝，其特征在于包括如下步驟：

步驟一、初次萎凋：采摘新鮮、無損傷的茶樹鮮葉，放置萎凋架上，萎凋厚度1cm-5cm，常溫常壓下萎凋時間1小時-3小時，中途翻動2-3次，萎凋后鮮葉含水量降為70-75%，且保證茶葉表面無水分；

步驟二、第二次次萎凋：將初次萎凋后的茶葉攤放在萎凋架上，攤放厚度在2～4cm范圍內，然后將純酒精均勻噴灑在茶葉表面，噴灑量為50～150mL/m2，噴灑完成后翻動茶葉，攤放10～15min，中途再翻動2-3次；

步驟三、末次萎凋：將第二次萎凋后的茶葉放置智能化萎凋室內，并在加溫加壓條件下，加速酒精的滲透作用，將茶葉細胞后的水分均勻向外排出，并在高溫高壓作用下，將酒精揮發掉，最終完成萎凋工藝。

2.根據權利要求1所萎凋工藝所需的述一種用于紅茶加工的智能化萎凋室，包括萎凋室本體（1）、濕度調節器（4）、吹風機（5）、電動機（19）、近紅外光譜儀（23）和增氧機（25），其特征在于：所述萎凋室本體（1）的頂部設置有進料口（2），且萎凋室本體（1）的內部貫穿有活動軸（3），并且活動軸（3）的頂部安裝有濕度調節器（4），所述吹風機（5）設置在萎凋室本體（1）的邊側，且吹風機（5）的端頭處通過進氣管（6）和萎凋室本體（1）的內部相連，所述活動軸（3）的內部開設有傳輸腔（7），且活動軸（3）的上端預留有出氣口（8），所述活動軸（3）的外側安裝有絞龍板（9），且絞龍板（9）的上端面固定有凸塊（10），所述絞龍板（9）上預留有通孔（11），且絞龍板（9）的內部設置有內腔（12），并且通孔（11）和內腔（12）之間安裝有擋網（13），所述活動軸（3）的下端預留有連通腔（14），且連通腔（14）通過進氣口（15）和套塊（16）相連通，所述套塊（16）套設在活動軸（3）上，且套塊（16）的邊側通過出氣管（17）和抽風機（18）相連，所述電動機（19）安裝在底座板（22）的一側，且底座板（22）設置在萎凋室本體（1）的下方，所述萎凋室本體（1）的底部固定有出料口（20），且出料口（20）下方的底座板（22）上設置有接料斗（21），所述萎凋室本體（1）的外側安裝有近紅外光譜儀（23），且萎凋室本體（1）的內拐角處設置有探頭（24），并且萎凋室本體（1）的下拐角處安裝有增氧機（25）。

3.根據權利要求2所述的一種用于紅茶加工的智能化萎凋室，其特征在于：所述活動軸（3）與萎凋室本體（1）和底座板（22）均為轉動連接，且活動軸（3）和濕度調節器（4）為軸承連接。

4.根據權利要求21所述的一種用于紅茶加工的智能化萎凋室，其特征在于：所述傳輸腔（7）和出氣口（8）相連通，且出氣口（8）在活動軸（3）上等間距分布。

5.根據權利要求2所述的一種用于紅茶加工的智能化萎凋室，其特征在于：所述凸塊（10）和通孔（11）均在絞龍板（9）上均勻分布，且絞龍板（9）和活動軸（3）為固定連接。

6.根據權利要求2所述的一種用于紅茶加工的智能化萎凋室，其特征在于：所述內腔（12）、連通腔（14）、進氣口（15）、套塊（16）和出氣管（17）相互貫通，且套塊（16）和活動軸（3）組成轉動結構。