[發明專利]一種釀酒酵母菌株及其應用有效
| 申請號： | 201910673911.3 | 申請日： | 2019-07-25 |
| 公開（公告）號： | CN110343625B | 公開（公告）日： | 2023-05-16 |
| 發明（設計）人： | 顏日明;朱篤;余琳琳;張志斌;肖依文;楊慧林 | 申請（專利權）人： | 江西師范大學 |
| 主分類號： | C12N1/18 | 分類號： | C12N1/18;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 楊海明 |
| 地址： | 330000 *** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 釀酒 酵母 菌株 及其 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種釀酒酵母菌株，其特征在于：所述菌株為釀酒酵母（
所述釀酒酵母菌株YLL19具有水解橙皮苷和新橙皮苷的能力。
2.權利要求1所述釀酒酵母菌株在發酵柑桔果汁中的應用。
3.權利要求1所述釀酒酵母菌株在發酵蜜桔果汁中的應用。
4.權利要求1所述釀酒酵母菌株用于制備柑桔果酒中的應用。
5.權利要求1所述釀酒酵母菌株用于制備蜜桔果酒中的應用。
6.一種柑桔果酒的制備方法，其特征在于，包括用權利要求1所述的釀酒酵母菌株YLL19發酵果汁的過程。
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