[發明專利]一種醬油制造用蒸煮設備

在審

• 申請號: 201910657009.2
• 申請日: 2019-07-19
• 公開（公告）號: CN110338391A
• 公開（公告）日: 2019-10-18
• 發明（設計）人: 張軍
• 申請（專利權）人: 徐州市龍頭山釀造有限公司
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50;A23L5/10;B01D29/03;B01D29/56
• 代理公司: 無錫嘉馳知識產權代理事務所(普通合伙) 32388
• 代理人: 盛際豐

本發明涉及醬油生產設備技術領域，且公開了一種醬油制造用蒸煮設備，包括底座和儲水箱，所述底座頂部的兩側均固定連接有支架，兩個所述支架之間固定安裝有罐體，所述罐體的頂部設有進料口，且罐體頂部的一側固定套裝有蒸汽輸入管，所述蒸汽輸入管的頂部固定套裝有蒸汽輸送管，所述罐體內腔的頂部設有蒸煮腔。該醬油制造用蒸煮設備，通過在醬油原料蒸煮過程中，啟動高壓氣泵，將高壓氣流通過回型管輸送給導流管，再通過氣泡噴口噴出，從而避免蒸煮腔內的原料堆積在固定底板上，并使原料在蒸煮腔內發生翻滾，再啟動第一電機帶動攪拌葉轉動，從而對翻滾的原料進行攪拌，使原料可以充分的蒸煮，提高原料蒸煮的效率和均勻性。

技術領域

本發明涉及醬油生產設備技術領域，具體為一種醬油制造用蒸煮設備。

背景技術

釀造醬油是指以大豆和(或)脫脂豆(豆粕或豆餅)、小麥和(或)麩皮為原料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品，按照發酵工藝不同分為兩大類，即高鹽稀態發酵醬油和低鹽固態發酵醬油，高鹽稀態發酵醬油是以大豆和(或)脫脂大豆(豆粕或豆餅)、小麥和(或)小麥粉為原料，經蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成稀醪，再經微生物發酵制成的醬油，低鹽固態發酵醬油是以大豆及麥麩為原料，經蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成固態醬醅，再經微生物發酵制成的醬油。

然而，現有醬油制造用蒸煮設備，在對制造醬油的原料進行蒸煮時，通常都是通過攪拌或者通過罐體的翻滾，實現提高原料蒸煮均勻性并加快蒸煮速率的目的，但這兩種方式的效果也都不是很理想，存在改善的空間，且現有醬油制造用蒸煮設備不具備對原料蒸煮后進行過濾的功能，需要在蒸煮后再利用過濾設備進行過濾，降低了醬油制造的效率，同時現有對蒸煮后原料進行過濾設備的過濾網清理不方便、清理的效率和效果都較差。

發明內容

本發明提供了一種醬油制造用蒸煮設備，具備提高蒸煮效率和均勻性、提高醬油制造效率、過濾網清理方便、清理效率高、效果好的優點，解決了現有醬油制造用蒸煮設備，在對制造醬油的原料進行蒸煮時，通常都是通過攪拌或者通過罐體的翻滾，實現提高原料蒸煮均勻性并加快蒸煮速率的目的，但這兩種方式的效果也都不是很理想，存在改善的空間，且現有醬油制造用蒸煮設備不具備對原料蒸煮后進行過濾的功能，需要在蒸煮后再利用過濾設備進行過濾，降低了醬油制造的效率，同時現有對蒸煮后原料進行過濾設備的過濾網清理不方便、清理的效率和效果都較差的問題。

本發明提供如下技術方案：一種醬油制造用蒸煮設備，包括底座和儲水箱，所述底座頂部的兩側均固定連接有支架，兩個所述支架之間固定安裝有罐體，所述罐體的頂部設有進料口，且罐體頂部的一側固定套裝有蒸汽輸入管，所述蒸汽輸入管的頂部固定套裝有蒸汽輸送管，所述罐體內腔的頂部設有蒸煮腔，且罐體側面的頂部固定安裝有第一電機，所述第一電機的輸出軸上固定套裝有延伸至蒸煮腔內部的轉軸，所述轉軸上設有攪拌葉，所述蒸煮腔的底部設有固定套裝在罐體內部的固定底板，所述固定底板的中部固定套裝有出料管，所述出料管的中部固定套裝有第一電磁閥，所述罐體的內部設有隔板，所述隔板的中部與出料管的底部固定套接，且隔板頂部的一側設有控制器。

精選的，所述罐體內腔一側的底部固定安裝有兩個左密封板，且罐體內腔另一側的底部固定安裝有兩個右密封板，所述罐體正面的底部固定安裝有電機架，且罐體底端的中部固定套裝有排料管，所述排料管上固定套裝有第二電磁閥。

精選的，所述兩個左密封板和兩個右密封板均為L型，且兩個左密封板和兩個右密封板之間位置對應并具有相同的高度差。

精選的，所述固定底板上開設有氣泡噴口，且固定底板的底部固定連接有導流管，所述導流管的出氣端與氣泡噴口的進氣端固定套接，且導流管的進氣端固定套接有回型管，所述回型管固定安裝在罐體的側面，且回型管的進氣端固定套接有位于隔板上的高壓氣泵。