[發明專利]一種具有均勻擴氧的水果酒發酵生產設備

在審

• 申請號: 201910656101.7
• 申請日: 2019-07-19
• 公開（公告）號: CN110305756A
• 公開（公告）日: 2019-10-08
• 發明（設計）人: 李式德;劉麗紅;蔡寶鳳;陳培容
• 申請（專利權）人: 漳州龍文區恩杰信息科技有限公司
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種具有均勻擴氧的水果酒發酵生產設備，其結構包括發酵罐體、控制面板、手孔、攪拌電機、消泡循環裝置、取樣孔、加熱支架、出水口。有益效果：本發明利用設有的集掃機構對漂浮在培養液上方的氣泡進行集中的清理，以防止其在培養液上部堆積從而導致其上方的培養液與氧氣接觸不佳，對氧氣的移動造成阻礙，同時有利于減少漂浮在上方的絲狀菌成堆生存，利用設有的齒套結構與匯流結構的相互配合，使得經由集掃機構統一收納的氣泡通過，利用風扇葉以及隔板加大向下的氣流強度，使得通過流通孔的氣泡有效的向下流通，并由通氣輥下部流出與培養液進行融合，防止絲狀菌在培養液內含量少并集中的生存于培養液上表面，不利于原材料的發酵。

技術領域

本發明涉及果酒發酵領域，更確切地說，是一種具有均勻擴氧的水果酒發酵生產設備。

背景技術

隨著人們生活水平的提高以及所處環境的快節奏生活作用下，越來越多的人開始注重養生保養自己，其中因果酒其具有美容養生的神奇功效，其受到了廣大群眾的熱愛，以水果為原料的果酒中蘊藏著多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必需補充和吸收的營養品。在果酒的生產上，其主要是以利用發酵罐對其做發酵處理，在發酵時讓水果果皮、果肉、果核在一起共同進行。持續發酵時間由幾天到三周不等，從而使果酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將水果皮分離出去，監視著它繼續在釀酒桶中發酵，而發酵時為通常工藝上會摻入一些有利于發酵的菌類培養液，從而達到高效的發酵，但目前在使用發酵罐進行水果酒的發酵生產過程中，該設備具有以下缺陷：

1、因原材料與培養液在攪拌的過程中，其會產生大量的氣泡并漂浮在培養液的上方，以至于該氣泡大量的堆積使得培養液上方與氧氣接觸效果不佳。

2、同時培養液內部的絲狀菌在攪拌的作用下其會沿著發酵罐體內壁由下往上從而導致培養液內部的絲狀菌含量極少，且大量的集中在培養液上方，不利于其生存以及嚴重影響發酵效果。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明目的是提供一種具有均勻擴氧的水果酒發酵生產設備，以解決現有技術的因原材料與培養液在攪拌的過程中，其會產生大量的氣泡并漂浮在培養液的上方，以至于該氣泡大量的堆積使得培養液上方與氧氣接觸效果不佳，同時培養液內部的絲狀菌在攪拌的作用下其會沿著發酵罐體內壁由下往上從而導致培養液內部的絲狀菌含量極少，且大量的集中在培養液上方，不利于其生存以及嚴重影響發酵效果的缺陷。

為了實現上述目的，本發明是通過如下的技術方案來實現：

一種具有均勻擴氧的水果酒發酵生產設備，其結構包括發酵罐體、控制面板、手孔、攪拌電機、消泡循環裝置、取樣孔、加熱支架、出水口，其特征在于：所述控制面板安裝于發酵罐體前表面上部并通過電焊相連接，所述手孔設于發酵罐體上表面并通過電焊相連接，所述攪拌電機設于發酵罐體上表面并通過電焊相連接，所述消泡循環裝置設于發酵罐體內部并與攪拌電機通過套合相連接，所述取樣孔設于發酵罐體左側表面并通過電焊相連接，所述加熱支架安裝于發酵罐體下表面并通過電焊相連接，所述出水口設于發酵罐體下表面并通過電焊相連接，所述消泡循環裝置包括齒套結構、匯流結構、集掃機構，所述齒套結構與攪拌電機通過套合相連接，所述匯流結構與齒套結構通過套合相連接，所述集掃機構設有六個且分別呈均勻等距狀穿過匯流結構與齒套結構通過嚙合相連接。

作為本發明進一步地方案，述齒套結構包括齒輪筒、風扇葉、隔板，所述齒輪筒與集掃機構通過嚙合相連接，所述風扇葉設于齒輪筒內上部并通過電焊相連接，所述隔板安裝于齒輪筒內中下部并通過電焊相連接。

作為本發明進一步地方案，所述隔板設有圓孔，有利于實現加大氣流的強度。

作為本發明進一步地方案，所述匯流結構包括罩板、流通孔、通氣輥，所述罩板呈工字型結構，所述通氣輥設于罩板下表面并通過電焊相連接，所述流通孔呈環形狀安裝于罩板與通氣輥連接處，有利于實現氣泡的集中處理。