[發明專利]一種發酵豆粕的制備方法

在審

• 申請號: 201910653743.1
• 申請日: 2019-07-18
• 公開（公告）號: CN110353088A
• 公開（公告）日: 2019-10-22
• 發明（設計）人: 王麗;蔣宗勇;熊云霞;李平;王志林;張亞輝;易宏波;邱月琴;吳綺雯
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院動物科學研究所
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/14;A23K10/18;A23K10/26;A23K20/163;A23K20/26;A23K50/30;A23K50/60
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 顏希文;宋靜娜

本發明公開了一種發酵豆粕的制備方法，其中，以大豆粕和大豆皮為發酵底物，添加發酵菌種混合液，然后先進行有氧發酵、后進行無氧發酵，即得所述發酵豆粕，所述菌種包括酵母菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌及羅伊氏乳桿菌。本發明制備的發酵豆粕中活菌數是外購發酵豆粕的1000倍，且有大量乳桿菌和酵母菌存活；用本發明制備的發酵豆粕飼養仔豬，仔豬的體重相比外購發酵豆粕顯著增加。

技術領域

本發明涉及豆粕發酵技術領域，尤其是一種發酵豆粕的制備方法。

背景技術

仔豬消化吸收器官發育不全，胃酸分泌量不足，體內酶活性較低，因此早期斷奶容易出現食欲差、飼料利用率低、生長慢、抗病力下降等癥狀，此外斷奶應激和飼糧的變化易使仔豬腸道結構受損從而加重上述癥狀。豆粕的蛋白質含量高，且氨基酸比例與理想蛋白質模型相近，是仔豬飼料蛋白質的重要來源，但斷奶仔豬對豆粕中大分子蛋白的消化能力差，且對其中的抗營養因子敏感，這大大限制了豆粕在斷奶仔豬上的應用，因此需要對豆粕進行加工處理。研究表明采用高壓膨化、電子束輻照、不同加熱處理、酶解、微生物發酵等方法，均可改善豆粕的營養成分，降低其抗營養物質含量。其中，微生物發酵法不僅可以有效改善豆粕的營養成分，還可以發酵產生多種有益代謝產物，且發酵完成后還會有大量益生菌存活，因此，微生物發酵法是改善豆粕營養價值的一種理想處理方法，也是近年來研究的熱點。

發酵按照含水量可以分為固態發酵和液體發酵。固態發酵是微生物通過利用飼料中糖類等能量物質發酵改變飼料的理化性質或提高某種飼料原料的消化率，固態發酵是以固體原料作為發酵底物，在水分較少的條件下發酵產生，菌種經過培養擴大，原料經過滅菌等預處理，通過設定適宜的溫度和濕度進行發酵。然而，目前市場上可購買的發酵豆粕用于飼養仔豬，仔豬的體重增加量仍然不夠理想。

發明內容

基于上述問題，本發明的目的在于克服上述現有技術的不足之處而提供一種發酵豆粕的制備方法，其制備的豆粕用于飼養仔豬，可顯著地增加仔豬的體重。

為實現上述目的，本發明采取的技術方案為：一種發酵豆粕的制備方法，包括以下步驟：以大豆粕和大豆皮為發酵底物，添加發酵菌種混合液，然后先進行有氧發酵、后進行無氧發酵，即得所述發酵豆粕，所述菌種包括酵母菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌及羅伊氏乳桿菌。

作為上述方案的進一步優化，所述發酵底物中大豆粕的質量百分比為95％，大豆皮的質量百分比為5％。

作為上述方案的進一步優化，所述菌種為酵母菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌及羅伊氏乳桿菌。

作為上述方案的進一步優化，所述酵母菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌及羅伊氏乳桿菌的數量比為1:1:1:1；更優選地，所述發酵菌種混合液中酵母菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌及羅伊氏乳桿菌的含量均為6.05×10⁸ CFU/mL。本申請的發明人經多次試驗發現，用益生菌發酵豆粕后，不僅可以改善豆粕的營養成分，還可以得到多種益生菌，若以濕態形式飼喂斷奶仔豬，會使發酵豆粕和益生菌在仔豬體內協同發揮作用，從而顯著增加仔豬體重。

作為上述方案的進一步優化，發酵體系由發酵底物和發酵菌種混合液組成，發酵菌種混合液中菌的總質量占發酵體系總質量的10％。

作為上述方案的進一步優化，所述發酵菌種混合液含有2％(W/W)的葡萄糖、0.2％(W/W)的KH₂PO₄、0.3％(W/W)的K₂HPO₄和蛋白酶混合物，所述蛋白酶混合物的濃度為50U/1g發酵底物。

作為上述方案的進一步優化，所述有氧發酵溫度為37～40℃，優選37℃，發酵時間為48h，每2h向發酵罐中通入無菌空氣10s，24h翻料一次。

作為上述方案的進一步優化，所述無氧發酵溫度為37～40℃，優選37℃，發酵時間為48h。

綜上所述，本發明的有益效果為：