[發明專利]一種松針型正安白茶的制作方法

在審

• 申請號: 201910651704.8
• 申請日: 2019-07-18
• 公開（公告）號: CN110477135A
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發明（設計）人: 趙勝林
• 申請（專利權）人: 正安縣瑞緣茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 11362 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙)
• 代理人: 石誠<國際申請>=<國際公布>=<進入國

本發明公開了一種松針型正安白茶的制作方法，該茶是通過將采摘的鮮葉經攤青、殺青、初焙和焙干四道工序制備而成。本發明制備方法穩定，制得的白茶營養成分含量豐富，茶葉外形如松針狀，外形優美、完整勻齊，色澤黃綠相間、鮮香持久；湯色明亮，高香馥郁、鮮爽醇厚、滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻，明亮有光澤，具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥具有獨特而靈妙的保健作用。

技術領域

本發明涉及制茶方法，特別是一種松針型正安白茶的制作方法。

背景技術

正安白茶是貴州的名茶，素有“綠茶瑰寶”、“茅臺品質”之美譽。是綠茶中 的一個品種，全年只有一個月左右的采摘期。春季新芽葉玉白，葉質薄，葉脈淺 綠色，氣溫≥23℃時葉漸轉花白至綠。正安白茶按形態類型可分為松針形正安 白茶和扁形正安白茶，

正安縣地處貴州省北部，遵義市東北部，介于107°04′—107°42′，北 緯28°09′—28°51′之間。氣候溫和，平均15.2℃；雨量充沛。全縣屬亞熱 帶黔北高原黃壤帶區。境內廣泛分布適宜茶葉生長的黃壤，土壤中有機質豐富， 多含氮、磷、鉀等茶樹生長需要的元素。從綜合評價來看，多數地區土壤符合茶 樹生長條件，主要茶產區海拔高度在500米至1100米，土壤類型為紅壤或黃壤， 土壤pH值5.0至6.5，土層厚度≥1250px，有機質含量大于1.0％。

因此，發明一種松針型正安白茶的制作方法，對促進正安茶業多元化發展具 有重要意義。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種松針型正安白茶的制作方法。本發 明制備方法穩定，制得的白茶營養成分含量豐富，茶葉外形如松針狀， 外形優美、完整勻齊，色澤黃綠相間、鮮香持久；湯色明亮，高香馥 郁、鮮爽醇厚、滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻，明亮有光澤，具有解酒醒 酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效， 尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能 障礙等癥具有獨特而靈妙的保健作用。

本發明的技術方案：一種松針型正安白茶的制作方法，該茶是通 過將采摘的鮮葉經攤青、殺青、初焙和焙干四道工序制備而成；

所述鮮葉是清明節前采摘至正安白茶茶樹的異化白芽一芽一葉；

所述攤青是將采摘的鮮葉在的陰涼處平鋪攤放；

所述殺青是將攤青后的茶葉放入恒溫電炒鍋翻炒殺青；

所述初焙是將殺青后的茶葉置于竹篾上平鋪，再將竹篾置于炭火 上方初焙；

所述焙干是將初焙冷卻后的茶葉置于焙茶機中烘干。

前述的一種松針型正安白茶的制作方法中，所述攤青是將采摘的 鮮葉在20-25℃的陰涼處平鋪攤放8-10小時，每2小時翻動一次， 攤放至鮮葉失水率達16-20％。

前述的一種松針型正安白茶的制作方法中，所述殺青是將攤青后 的茶葉放入恒溫電炒鍋中，于200℃-250℃翻炒10-20min。

前述的一種松針型正安白茶的制作方法中，所述初焙是將殺青后 的茶葉置于竹篾上平鋪，再將竹篾置于炭火上方，保持80-100℃烘 焙15-20分鐘，烘焙時將茶葉輕捻卷起；

前述的一種松針型正安白茶的制作方法中，所述焙干是將初焙冷 卻后的茶葉置于焙茶機中，于130℃至150℃烘干至茶葉含水量為 6.5-8％。

前述的一種松針型正安白茶的制作方法中，按以下步驟進行制 備：