[發明專利]一種速食養生保健菌粥及加工方法

在審

• 申請號: 201910646087.2
• 申請日: 2019-07-17
• 公開（公告）號: CN110226710A
• 公開（公告）日: 2019-09-13
• 發明（設計）人: 何淑玲;馬令法;楊敬軍;常毓巍
• 申請（專利權）人: 廣西民族師范學院
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L29/30;A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京勁創知識產權代理事務所(普通合伙) 11589
• 代理人: 王志敏

本發明公開了一種速食養生保健菌粥及加工方法，配方包括：銀耳、百合、大棗汁、百香果果汁、核桃仁、綠豆和木糖醇，以及適量純凈水，加工方法：將從開始出耳到生長8—10天的新鮮銀耳，清洗后加到100℃純凈水保持1520min，將20％的自然陰干的大棗清洗后按大棗量15倍加熱至100℃純凈水中保持60?80min至大棗煮破但不爛，且大棗不再有甜味；將百合粉碎成顆粒蒸熟；將綠豆在純凈水中煮成粥；將核桃仁粉碎成直徑5毫米左右的顆粒；將木糖醇用10倍的純凈水溶解；將處理過的銀耳、百合、核桃仁、綠豆與大棗汁、百香果汁及木糖醇溶液及大棗汁混合，加純凈水調至粥樣；該速食養生保健菌粥及加工方法，口感適口，美味，營養流失少，加熱迅速，也可冷吃，方便快捷，便于攜帶。

技術領域

本發明涉及速食品技術領域，具體為一種速食養生保健菌粥及加工方法。

背景技術

生活節奏愈來愈快的社會，速食食品是頗受歡迎的，且不說這些超市里配好了料只需回家加工的菜肴，還有很多洋快餐，譬如炸薯條，漢堡包，炸雞翅……再有我們最為熟悉的方便面，這些，已經越來越頻繁地走進我們的生活。平時懶得做飯，打開一桶方便面，開水一泡，數分鐘之后便可，麻辣味的，紅燒味的，海鮮味的，可謂樣樣俱全。

諸如此類的速食食品，于生活中確實增添了不少方便，殊不知，速食的東西里通常有很多防腐劑以維持表面看起來的安穩和良好，如果長期食用，不僅營養不均衡，身體的健康還會受到影響。因此設計一種速食養生保健菌粥及加工方法是十分有必要的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種速食養生保健菌粥及加工方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為了解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：一種速食養生保健菌粥，配方包括：銀耳、百合、大棗汁、百香果果汁、核桃仁、綠豆和木糖醇，以及適量純凈水，各組分的質量百分數分別是：25-35％的銀耳、10-15％的百合、8-12％的大棗汁、5-15％的百香果果汁、10-20％的核桃仁、10-20％的綠豆和3-10％的木糖醇。

一種速食養生保健菌粥的加工方法，包括以下步驟，步驟一，原料選取；步驟二，原料清洗；步驟三，原料加工；步驟四，木糖醇稀釋；步驟五，整體混合；步驟六，密封包裝；

其中在上述步驟一中，按照各組分的重量份數分別是：25-35份的銀耳、10-15份的百合、8-12份的大棗、10-30份的百香果、10-20份的核桃仁、10-20份的綠豆和5-10份的木糖醇進行選取，以及適量純凈水；

其中在上述步驟二中，原料清洗包括以下步驟：

1)將銀耳除去根部，清洗后擠干水分備用；

2)將百合、大棗、百香果、核桃仁和綠豆的表皮浮灰洗凈后晾干備用；

其中在上述步驟三中，原料加工包括以下步驟：

1)將百合和核桃仁粉碎成直徑5毫米左右的顆粒，備用；

2)將純凈水加熱至100℃，同時，利用加熱的蒸汽將百合蒸熟，備用；

3)將銀耳加入至適量100℃純凈水中保持15-20分鐘，過濾水；

4)取大棗量15倍的100℃純凈水，并加入大棗，保持60-80min；

5)將綠豆在純凈水中煮成粥；

6)百香果的果汁挖出來備用；

其中在上述步驟四中，將木糖醇用10倍的純凈水溶解稀釋；

其中在上述步驟五中，將處理過的銀耳、百合、核桃仁、綠豆與大棗汁、百香果汁及木糖醇溶液及大棗汁混合，加純凈水調至粥樣；

其中在上述步驟六中，將成品綠豆粥采用玻璃瓶灌裝，并蓋上密封蓋即可。