[發明專利]一種速食養生保健菌粥及加工方法

在審

• 申請號: 201910646087.2
• 申請日: 2019-07-17
• 公開（公告）號: CN110226710A
• 公開（公告）日: 2019-09-13
• 發明（設計）人: 何淑玲;馬令法;楊敬軍;常毓巍
• 申請（專利權）人: 廣西民族師范學院
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L29/30;A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京勁創知識產權代理事務所(普通合伙) 11589
• 代理人: 王志敏

1.一種速食養生保健菌粥，配方包括：銀耳、百合、大棗汁、百香果果汁、核桃仁、綠豆和木糖醇，以及適量純凈水，其特征在于：各組分的質量百分數分別是：25-35％的銀耳、10-15％的百合、8-12％的大棗汁、5-15％的百香果果汁、10-20％的核桃仁、10-20％的綠豆和3-10％的木糖醇。

2.一種速食養生保健菌粥的加工方法，包括以下步驟，步驟一，原料選?。徊襟E二，原料清洗；步驟三，原料加工；步驟四，木糖醇稀釋；步驟五，整體混合；步驟六，密封包裝；其特征在于：

其中在上述步驟一中，按照各組分的重量份數分別是：25-35份的銀耳、10-15份的百合、8-12份的大棗、10-30份的百香果、10-20份的核桃仁、10-20份的綠豆和5-10份的木糖醇進行選取，以及適量純凈水；

其中在上述步驟二中，原料清洗包括以下步驟：

1)將銀耳除去根部，清洗后擠干水分備用；

2)將百合、大棗、百香果、核桃仁和綠豆的表皮浮灰洗凈后晾干備用；

其中在上述步驟三中，原料加工包括以下步驟：

1)將百合和核桃仁粉碎成直徑5毫米左右的顆粒，備用；

2)將純凈水加熱至100℃，同時，利用加熱的蒸汽將百合蒸熟，備用；

3)將銀耳加入至適量100℃純凈水中保持15-20分鐘，過濾水；

4)取大棗量15倍的100℃純凈水，并加入大棗，保持60-80min；

5)將綠豆在純凈水中煮成粥；

6)百香果的果汁挖出來備用；

其中在上述步驟四中，將木糖醇用10倍的純凈水溶解稀釋；

其中在上述步驟五中，將處理過的銀耳、百合、核桃仁、綠豆與大棗汁、百香果汁及木糖醇溶液及大棗汁混合，加純凈水調至粥樣；

其中在上述步驟六中，將成品綠豆粥采用玻璃瓶灌裝，并蓋上密封蓋即可。

3.根據權利要求1所述的一種速食養生保健菌粥，其特征在于：所述大棗為自然陰干制成。

4.根據權利要求1所述的一種速食養生保健菌粥，其特征在于：所述銀耳為從開始出耳到生長8-10天的新鮮銀耳。

5.根據權利要求2所述的一種速食養生保健菌粥的加工方法，其特征在于：所述步驟三1)中，顆粒直徑為5mm。

6.根據權利要求2所述的一種速食養生保健菌粥的加工方法，其特征在于：所述步驟三3)中，水量浸沒銀耳即可。

7.根據權利要求2所述的一種速食養生保健菌粥的加工方法，其特征在于：所述步驟三4)中，直至大棗煮破但不爛，且大棗不再有甜味即可。

8.根據權利要求2所述的一種速食養生保健菌粥的加工方法，其特征在于：所述步驟三5)中，煮粥前先將綠豆浸入水中在0-4℃冷藏1-2h，且純凈水的量為綠豆的三倍。