[發明專利]一種基于精確水分控制的茶葉加工系統及工藝

在審

• 申請號: 201910635588.0
• 申請日: 2019-07-15
• 公開（公告）號: CN111213742A
• 公開（公告）日: 2020-06-02
• 發明（設計）人: 吳華強;張俊榮;崔維;段保中;陳興畢;關曉陽;王珂;李源;馬慧敏
• 申請（專利權）人: 云南昆船設計研究院有限公司;昆明船舶設備集團有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;G01N33/00;G05D22/02
• 代理公司: 昆明今威專利商標代理有限公司 53115
• 代理人: 周亞飛

本發明提供了一種基于精確水分控制的茶葉加工系統及工藝，包括恒定流量送料系統、加工系統、水分檢測控制系統，通過獲取物料在進入加工系統之前的實時含水率和加工之后的實時含水率；判斷實時含水率的值是否超出或低于第一預設值；判斷實時含水率的值是否超出或低于第二預設值；基于含水率調整加工系統的相應運作參數，使得調整后進入的物料在出加工系統時的實時含水率的值始終處于第二預設值內。本發明實現了對加工工藝的穩定性控制，通過含水率的實時監控和管理，實現了加工過程的閉環控制，使得加工過程中茶葉的含水率始終保持在理想區間內，以獲得最佳的工藝控制和加工品質。

技術領域

本發明涉及茶葉加工工藝技術領域，具體為一種基于精確水分控制的茶葉加工系統及工藝。

背景技術

在普洱茶的加工制作過程中，根據工藝的要求，需對鮮葉進行加工，加工時水分的控制尤為關鍵，例如殺青環節，渥堆發酵環節，緊壓茶制作過程中的潮水環節等，目前主要是靠人工經驗判斷加工程度，并沒有出現能夠根據來料情況實時反饋調節設備保證加工后水分的均勻穩定性。

在殺青殺青環節，殺青質量的好壞直接影響成品茶的質量。殺青作為茶葉初制中的一道最主要工序，如何提高其質量越來越受到更多的科研、生產單位重視，保證殺青質量尤為關鍵，而殺青時茶葉的含水量是個關鍵指標，目前的殺青工藝無法精確控制茶葉水分，使得殺青質量無法獲得最佳的保障。

在普洱熟茶制作過程中要對茶葉原材料進行加水回濕回潮處理，以便對茶葉進行渥堆發酵等處理。毛茶一般含水量在9％～12％之間，也就是說必須增加茶葉的含水量才能進行發酵，而茶葉的加水量又必須根據茶葉的老嫩、氣溫、空氣濕度、季節、發酵場地等不同情況來適時調整。根據茶葉原材料的不同含水率、不同等級及不同的環境條件，一般都需要加水，使其含水率達到一定的含量。到目前為止，在普洱茶的加工制作過程中均是通過人工加水渥堆發酵，給茶葉原料加水的方法全都由人工用容器潑灑、或用水管噴灑，加水量全憑經驗控制。其缺點是加水量不準確，加水的均勻性較差，造成發酵等工藝質量不穩定；另外，由于捂堆發酵的茶葉堆面積較大，為了讓整堆茶葉都能夠回濕，澆水人員必須在茶葉堆里來回走動進行噴灑，從而影響了衛生安全。

將揀剔好的“散茶”經高溫蒸壓，加工成各種形狀的緊壓茶。在高溫蒸壓時對“散茶”進行潮水，潮水的量必須準確、均勻，讓茶品中的水分控制在一個合理的范圍內，防止茶質的改變，再進行倉儲陳化。目前在制作緊壓茶工藝的潮水過程中均是粗放的加水并沒有達到精確的控制水分。

發明內容

為解決上述現有技術存在的不足和缺陷，本發明旨在有效解決制茶過程中水分的精確控制，提供一種基于精確水分控制的茶葉加工系統及工藝。具體的，本發明是這樣實現的：

一種基于精確水分控制的茶葉加工系統，包括恒定流量送料系統、加工系統、水分檢測控制系統，恒定流量送料系統，用于調整或控制物料的投料量且保持流量穩定；加工系統，與恒定流量送料系統連接，能調整并保持加工工藝條件參數；用于對物料加工；水分檢測控制系統，用于實時獲取加工前后進料、出料時的物料含水率，并基于實時含水率的數值控制加工系統作出相應的動態穩定調整，使得加工后的物料含水率保持在穩定值內。

所述加工系統為殺青系統、渥堆發酵系統、緊壓茶制作中的潮水系統中的一種或多種。

所述恒定流量送料系統包括：物料暫存及提升裝置、計量裝置、動態電子秤、輸送機構。

本發明的另一方面，提供了一種基于精確水分控制的茶葉加工工藝，包括：物料以穩定的恒定量進入加工系統；獲取物料在進入加工系統之前的實時含水率MC1；獲取物料從加工系統完成加工之后的實時含水率MC2；判斷實時含水率MC1的值是否超出或低于第一預設值；判斷實時含水率MC2的值是否超出或低于第二預設值；若均為否，則保持加工系統的運作參數不變；只要至少其中一個為是，則自適應調整加工系統的相應運作參數，使得調整后進入的物料在出加工系統時的實時含水率MC2的值始終處于第二預設值內。