[發明專利]具抗氧化與抑制消化道癌細胞生長的酸奶生技飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201910631432.5
• 申請日: 2019-07-12
• 公開（公告）號: CN112205473A
• 公開（公告）日: 2021-01-12
• 發明（設計）人: 錢佑;張登豪;張灝;丘錦朋;黃建誠;凃鴻宇;杜英齊;呂美津;許育銘
• 申請（專利權）人: 宇洋生物醫學股份有限公司
• 主分類號: A23C9/127
• 分類號: A23C9/127;C12N1/20;C12R1/23;C12R1/01;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/25;C12R1/46
• 代理公司: 北京華夏正合知識產權代理事務所(普通合伙) 11017
• 代理人: 韓登營

1.一種酸奶飲品，包括：

動物乳汁制品，包括水及動物乳汁；

復數菌粉，與所述動物乳汁制品相混合，其中所述復數菌粉來自于對應的復數種菌株，所述復數種菌株包括：長雙岐桿菌(Bifidobacterium longum)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、副干酪乳桿菌(Lactobacillus paracasei)以及鼠李糖桿菌(Lactobacillus rhamnosus)。

2.根據權利要求1所述的酸奶飲品，其特征在于，所述復數種菌株更包括：比菲德氏菌(Bifidobacterium bifidum)、短雙岐桿菌(Bifidobacterium breve)、雷特氏雙岐桿菌(Bifidobacterium lactis)、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、保加利亞乳桿菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)、瑞士乳桿菌(Lactobacillushelveticus)、植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)以及嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus)。

3.根據權利要求1所述的酸奶飲品，其特征在于，所述復數種菌株更包括：比菲德氏菌(Bifidobacterium bifidum)、雷特氏雙岐桿菌(Bifidobacterium lactis)、糞腸球菌(Enterococcus faecium)、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)、植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)以及嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)。

4.根據權利要求1所述的酸奶飲品，其特征在于，所述復數種菌株更包括：發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)、瑞士乳桿菌(Lactobacillus helveticus)、唾液乳酸桿菌(Lactobacillus salivarius)以及嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)。

5.根據權利要求1至4中任一項權利要求所述的酸奶飲品，其特征在于，各所述復數種菌株的菌粉重量均相同。

6.根據權利要求1至4中任一項權利要求所述的酸奶飲品，其特征在于，所述酸奶飲品還包括醬汁配料，所述醬汁配料選自由黑糖、蜂蜜及其組合所組成的群組其中之一。

7.根據權利要求1至4中任一項權利要求所述的酸奶飲品，其特征在于，所述酸奶飲品還包括固態配料，所述固態配料選自由珍珠、椰果、咖啡凍、芋圓、布丁、紅豆、紫米、燕麥及其組合所組成的群組其中之一。

8.根據權利要求1至4中任一項權利要求所述的酸奶飲品，其特征在于，所述酸奶飲品還包括固態水果配料，所述固態水果配料選自由芒果、草莓、火龍果、百香果、酪梨、香蕉、奇異果、柳橙、葡萄柚及其組合所組成的群組其中之一。

9.根據權利要求1至4中任一項權利要求所述的酸奶飲品，其特征在于，所述復數種菌株在所述動物乳汁制品中，以37℃至43℃發酵8小時至12小時。

10.一種權利要求1至4中任一項權利要求的酸奶飲品的分離方法，包括：

冷凍干燥所述酸奶飲品，獲得粉狀產物；

以正己烷萃取所述粉狀產物，獲得正己烷萃取物及第一殘留物，其中所述正己烷萃取物的主量成分為具有雙鍵及氫氧基的短鏈脂肪酸；

以乙酸乙酯萃取所述第一殘留物，獲得乙酸乙酯萃取物及第二殘留物，其中所述乙酸乙酯萃取物的主量成分為糖脂；

以乙醇萃取所述第二殘留物，獲得乙醇萃取物及第三殘留物，其中所述乙醇萃取物的主量成分包括雙糖及寡糖；以及

以水萃取所述第三殘留物，獲得水萃取物及第四殘留物，其中所述水萃取物的主量成分包括多糖、糖蛋白以及蛋白質。