[發明專利]青檸六堡茶的制備方法

在審

• 申請號: 201910630371.0
• 申請日: 2019-07-12
• 公開（公告）號: CN112205496A
• 公開（公告）日: 2021-01-12
• 發明（設計）人: 吳燕
• 申請（專利權）人: 梧州市天譽茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種青檸六堡茶的制備方法，包括下述步驟：(1)選茶葉；(2)渥堆發酵；(3)攤堆蒸煮；(4)選果；(5)裝茶葉；(6)烘干；(7)陳化。利用本發明的青檸六堡茶的制備方法制備的青檸六堡茶氣味清新、口感醇香，還具有生津健脾、化痰止咳、暖胃養胃的作用。

技術領域

本發明涉及一種茶葉加工領域，更具體地說，尤其涉及一種青檸六堡茶的制備方法。

背景技術

六堡茶為黑茶的一種，主要產自廣西的梧州地區，屬于堿性食品，能夠跟酸發生離子反應，中和胃內過多的胃酸，六堡茶中的淀粉還可以在胃壁上形成保護膜，經過了發酵的六堡茶其茶性比較柔和，常喝能暖胃并養胃。現在越來越多的人喜歡飲用六堡茶，如果能夠在六堡茶中添加其他具有保健作用的原料一起炮制，將使六堡茶的作用更好，更適合人們的長期飲用。因此，如何將其他具有不同保健作用的原料合理搭配至六堡茶中，使六堡茶的口感和作用更好成為了六堡茶的發展新方向。

發明內容

本發明的目的在于提供一種青檸六堡茶的制備方法，利用該種方法制備的青檸六堡茶氣味清新、口感醇香，還具有生津健脾、化痰止咳、暖胃養胃的作用。

本發明的技術方案如下：

一種青檸六堡茶的制備方法，包括下述步驟：

(1)選茶葉：選六堡茶茶樹品種，按傳統六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；

(2)渥堆發酵：根據茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，進行渥堆發酵；

(3)攤堆蒸煮：將發酵后的茶葉攤堆降溫后放置于蒸斗內蒸煮；

(4)選果：選擇品質好的新鮮青檸，清洗晾干，將青檸的頂部切一開口后備用；

(5)裝茶葉：將經過汽蒸后的茶葉趁熱從青檸的頂部開口中塞青檸內壓緊后得青檸六堡茶初茶；

(6)烘干：將青檸六堡茶初茶進行烘干；

(7)陳化：將烘干后的青檸六堡茶初茶裝入竹籮內，并將竹蘿置于陳化間陳化后即得。

進一步的，在所述步驟(2)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23～28％，溫度控制在50～55℃范圍內。

進一步的，在所述步驟(2)中，茶葉在發酵裝置內發酵時間為25～30天。

進一步的，在所述步驟(3)中，蒸煮時間為每斗6～9分鐘。

進一步的，在所述步驟(4)中，選擇的青檸直徑為3-4厘米。

進一步的，在所述步驟(6)中，將青檸六堡茶初茶烘干至含水量為4～8％。

進一步的，在所述步驟(7)中，陳化時間為大于180天，陳化間溫度控制在20～30℃范圍內，濕度控制在70～90RH。

與現有技術相比，本發明具有的有益效果為：