[發(fā)明專利]青檸六堡茶的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201910630371.0 | 申請(qǐng)日： | 2019-07-12 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN112205496A | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-01-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳燕 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/14 | 分類號(hào)： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 543000 廣西壯族*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 青檸六堡茶 制備 方法 | ||
1.一種青檸六堡茶的其制備方法，其特征在于，包括下述步驟：
(1)選茶葉：選六堡茶茶樹(shù)品種，按傳統(tǒng)六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；
(2)渥堆發(fā)酵：根據(jù)茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，進(jìn)行渥堆發(fā)酵；
(3)攤堆蒸煮：將發(fā)酵后的茶葉攤堆降溫后放置于蒸斗內(nèi)蒸煮；
(4)選果：選擇品質(zhì)好的新鮮青檸，清洗晾干，將青檸的頂部切一開(kāi)口后備用；
(5)裝茶葉：將經(jīng)過(guò)汽蒸后的茶葉趁熱從青檸的頂部開(kāi)口中塞青檸內(nèi)壓緊后得青檸六堡茶初茶；
(6)烘干：將青檸六堡茶初茶進(jìn)行烘干；
(7)陳化：將烘干后的青檸六堡茶初茶裝入竹籮內(nèi)，并將竹蘿置于陳化間陳化后即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青檸六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(2)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23～28％，溫度控制在50～55℃范圍內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青檸六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(2)中，茶葉在發(fā)酵裝置內(nèi)發(fā)酵時(shí)間為25～30天。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青檸六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(3)中，蒸煮時(shí)間為每斗6～9分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青檸六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(4)中，選擇的青檸直徑為3-4厘米。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青檸六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(6)中，將青檸六堡茶初茶烘干至含水量為4～8％。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青檸六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(7)中，陳化時(shí)間為大于180天，陳化間溫度控制在20～30℃范圍內(nèi)，濕度控制在70～90RH。
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