[發明專利]支持清潔加料的現制現售食品設備的運營系統及運營方法

在審

• 申請號: 201910629999.9
• 申請日: 2019-07-12
• 公開（公告）號: CN110310052A
• 公開（公告）日: 2019-10-08
• 發明（設計）人: 張煒
• 申請（專利權）人: 上海氦豚機器人科技有限公司
• 主分類號: G06Q10/06
• 分類號: G06Q10/06;G06K9/00
• 代理公司: 上海漢聲知識產權代理有限公司 31236
• 代理人: 胡鳳娟;胡晶

1.一種支持清潔加料的現制現售食品設備的運營系統，其特征在于，包括：

若干個傳感器，各個傳感器分別部署于現制現售食品設備的預設位置；

至少一個圖像采集裝置，圖像采集裝置部署于現制現售食品設備的預設位置；

處理器，與各個所述傳感器和圖像采集裝置信號連接，用于根據各個傳感器在預設位置的檢測數據及圖像采集裝置采集的圖像數據判斷運營人員的操作步驟是否符合運營規范。

2.如權利要求1所述的運營系統，其特征在于，所述運營規范包括運營人員的著裝規范和現制現售食品加料規范；

所述處理器根據圖像采集裝置采集的圖像數據判斷運營人員著裝是否符合著裝規范；

所述現制現售食品設備中各待加料器具的預設位置分別部署重量傳感器或在位傳感器，所述處理器根據所述重量傳感器或在位傳感器在預設位置的檢測數據判斷運營人員的加料操作是否符合現制現售食品加料規范。

3.如權利要求2所述的運營系統，其特征在于，所述運營規范還包括現制現售食品清潔規范；

所述現制現售食品設備中各待清潔部件的預設位置部署在位傳感器和/或圖像采集裝置，所述處理器根據所述在位傳感器在預設位置的檢測數據和/或圖像采集裝置采集的圖像數據判斷運營人員的清潔操作是否符合現制現售食品清潔規范。

4.如權利要求3所述的運營系統，其特征在于，所述現制現售食品清潔規范包括食品器具內部清潔規范、食品器具外部清潔規范和食品臺面清潔規范，所述處理器根據圖像數據識別運營人員手持的清潔物顏色以判斷運營人員的清潔操作是否符合食品器具內部清潔規范、食品器具外部清潔規范或食品臺面清潔規范。

5.如權利要求3所述的運營系統，其特征在于，還包括報警器，所述處理器與所述報警器信號連接，待所述現制現售食品設備的門體打開時間超過預設閾值時，所述處理器還用于控制所述報警器發出報警，提示運營人員中斷當前的清潔操作或/和加料操作，以關閉所述現制現售食品設備的門體。

6.如權利要求3所述的運營系統，其特征在于，所述處理器還用于根據評分機制對運營人員的著裝、清潔操作和加料操作分別依據相應的評分標準進行評分。

7.如權利要求6所述的運營系統，其特征在于，還包括服務器，所述處理器與所述服務器通訊連接，所述處理器還用于將運營人員的著裝、清潔操作過程和加料操作過程及評分結果發布至所述服務器，所述服務器用于根據這些數據生成相應的電子記錄表，并將所述電子記錄表以短信、郵件和/或微信的方式推送至運營人員。

8.如權利要求7所述的運營系統，其特征在于，所述服務器還用于根據不及格評分向運營人員發出警告，并給出相應的不合格條款及對應的運營規范。

9.一種支持清潔加料的現制現售食品設備的運營方法，其特征在于，包括步驟：

在現制現售食品設備的預設位置部署傳感器；

在現制現售食品設備的預設位置部署圖像采集裝置；

根據各個傳感器在預設位置的檢測數據及圖像采集裝置采集的圖像數據判斷運營人員的操作步驟是否符合運營規范。

10.如權利要求9所述的運營方法，其特征在于，所述運營規范包括運營人員的著裝規范和現制現售食品加料規范，所述根據各個傳感器在預設位置的檢測數據及圖像采集裝置采集的圖像數據判斷運營人員的操作步驟是否符合運營規范，具體為：

根據圖像采集裝置采集的圖像數據判斷運營人員著裝是否符合著裝規范；

所述現制現售食品設備中各待加料器具的預設位置分別部署重量傳感器或在位傳感器，根據所述重量傳感器或在位傳感器在預設位置的檢測數據判斷運營人員的加料操作是否符合加料規范。