[發明專利]一種紅薯燜子及其制備方法

在審

• 申請號: 201910617273.3
• 申請日: 2019-07-09
• 公開（公告）號: CN110192645A
• 公開（公告）日: 2019-09-03
• 發明（設計）人: 齊鵬
• 申請（專利權）人: 齊鵬
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京久維律師事務所 11582
• 代理人: 邢江峰

1.一種紅薯燜子，其特征包括如下組份：紅薯淀粉，玉米淀粉，水，食用鹽，食用堿，明礬，茶多酚，金銀花粉，枸杞粉，山楂粉。

2.根據權利要求1所述的一種紅薯燜子，其特征在于：所述紅薯淀粉質量百分比為6％-7％，玉米淀粉質量百分比為13％-14％，水質量百分比為75％-80％，食用鹽質量百分比為0.04％-0.06％，食用堿質量百分比為0.02％-0.04％，明礬質量百分比為0.02％-0.04％，茶多酚質量百分比為0.01％-0.02％，金銀花粉質量百分比為0.01％-0.02％，枸杞粉質量百分比為0.01％-0.03％，山楂粉質量百分比為0.01％-0.02％。

3.根據權利要求1所述的一種紅薯燜子，其特征在于：所述紅薯淀粉質量百分比為6.5％，玉米淀粉質量百分比為13.5％，食用鹽質量百分比為0.05％，食用堿質量百分比為0.02％，明礬質量百分比為0.02％，茶多酚質量百分比為0.02％，金銀花粉質量百分比為0.01％，枸杞粉質量百分比為0.02％，山楂粉質量百分比為0.01％，水的質量百分比為79.85％。

4.根據權利要求1所述的一種紅薯燜子，其特征在于：所述紅薯淀粉質量百分比為6.5％，玉米淀粉質量百分比為13.3％，食用鹽質量百分比為0.05％，食用堿質量百分比為0.03％，明礬質量百分比為0.03％，茶多酚質量百分比為0.02％，金銀花粉質量百分比為0.02％，枸杞粉質量百分比為0.03％，山楂粉質量百分比為0.02％，水的質量百分比為80％。

5.根據權利要求1所述的一種紅薯燜子及其制備方法，其特征在于：所述紅薯淀粉和玉米淀粉放入50±1℃的熱水中并攪拌均勻，然后加熱升溫至90±2℃再加入食用鹽、食用堿、明礬、茶多酚、金銀花粉、枸杞粉、山楂粉，邊攪拌邊小火加熱20±2分鐘，溫度控制在90±2℃，當上述混合物呈透明狀出鍋，倒入容器中自然冷卻8小時后切塊備用。