[發明專利]一種橄欖油組合物

在審

• 申請號: 201910616708.2
• 申請日: 2019-07-09
• 公開（公告）號: CN110279003A
• 公開（公告）日: 2019-09-27
• 發明（設計）人: 鄒小燕;周仁學;李小蕾;黃嬌;蔡云峰;林凱文;張荷明;易嘉輝;徐楷;黃鳳堯
• 申請（專利權）人: 廣州雋沐生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04;A61K9/00;A61K47/44
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 任志龍

本發明涉及油脂加工領域，針對橄欖油中含有大量油脂容易導致人體肥胖的問題，提供了一種橄欖油組合物，包括以下質量份數的組分：魚油40?45份；橄欖油60?70份；凹土3?5份；芹菜素5?10份；食用酒精3?5份。一種橄欖油組合物的制備方法，包括以下步驟：S1、混合；S2、加入蛋白酶；S3、加熱回流。一種橄欖油組合物的另一制備方法，包括以下步驟：S1、混合；S2、加入蛋白酶并脫酸；S3、去過氧化物；S4、脫色；S5、除雜質；S6、加熱回流。通過采用凹土、芹菜素、食用酒精的協同配合，并采用以上制備方法制備橄欖油組合物，有利于降低橄欖油組合物中的油脂含量，使得橄欖油組合物不容易對人體健康造成影響。

技術領域

本發明涉及油脂加工領域，更具體地說，它涉及一種橄欖油組合物。

背景技術

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹飪用途。

為了人體更好地吸收橄欖油中的營養成分，使得橄欖油具有更明顯的功效，人們通常采用橄欖油與魚油互相混合以形成橄欖油組合物，從而使得橄欖油的功效更加全面，更適應于社會需要。但是，橄欖油組合物中含有大量的油脂，人體攝入過多的油脂容易造成人體肥胖，從而容易對人體健康造成影響，因此，仍有改進的空間。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明的目的在于提供一種橄欖油組合物，具有有利于降低人體攝入橄欖油組合物中的油脂量的優點。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：

一種橄欖油組合物，包括以下質量份數的組分：

魚油40-45份；

橄欖油60-70份；

凹土3-5份；

芹菜素5-10份；

食用酒精3-5份。

采用上述技術方案，通過采用凹土、芹菜素以及食用酒精的協同配合，有利于吸附橄欖油組合物中的油脂，使得橄欖油組合物中不容易含有過多的油脂，從而使得人體在食用橄欖油組合物時不容易攝入過量的油脂，進而使得橄欖油組合物不容易造成人體肥胖的問題，進而使得橄欖油組合物不容易對人體健康造成影響；通過加入食用酒精，有利于提高凹土以及芹菜素的溶解度，從而有利于橄欖油組合物中的油脂更好地被吸附，進而有利于降低橄欖油組合物中的油脂，使得人體不容易攝入過量的油脂，進而使得橄欖油組合物不容易對人體健康造成影響；另外，通過食用酒精提高凹土以及芹菜素的溶解度，使得凹土以及芹菜素不容易從復合油中析出，從而使得復合油在保存過程中不容易出現沉淀，有利于復合油保持透明清澈度。

針對現有技術存在的不足，本發明的第二目的在于提供一種橄欖油組合物的制備方法，具有有利于降低制備所得的橄欖油組合物中的油脂含量以降低人體的油脂攝入量的優點。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：

一種橄欖油組合物的制備方法，包括以下步驟：

S1、將橄欖油組合物的各組分攪拌混合均勻，并采用350-380Hz的超聲波震蕩5-10min，形成預混物；

S2、向預混物中加入蛋白酶，并控制溫度為50-60℃，反應25-35min，靜置分層，取上清液；

S3、加熱上清液至上清液回流，并控制回流時間為35-45min，再離心過濾回流后的上清液，除去濾渣，得到橄欖油組合物。