[發(fā)明專利]一種陳皮龍珠茶的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201910609092.6
• 申請日: 2019-07-08
• 公開（公告）號: CN112189729A
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉俊允;陳欣
• 申請（專利權(quán)）人: 江門市夸正新會柑普茶研究院有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 江門市博盈知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44577
• 代理人: 何辦君

1.一種陳皮龍珠茶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)陳皮預(yù)處理：

A.清洗陳皮：先用清水沖掉橘子皮的臟污，然后用堿水浸泡15分鐘，再用清水沖洗3次；橘皮處理好后，就整理好晾干；

B.蒸陳皮：用蒸氣清除陳皮表面在陳化中留下的塵質(zhì)，并使陳皮回軟。蒸后的陳皮不易發(fā)霉長蛀蟲；

C.刮囊：刮去陳皮內(nèi)的囊，使陳皮清香回甘；

D.切絲：通過蒸氣回軟，將陳皮切成絲狀，切成陳皮絲之后，陳皮的營養(yǎng)物質(zhì)在泡茶烹飪時更易釋放；

(2)白茶預(yù)處理：

A.采摘：采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，芽葉成朵，大小均勻；

B.萎凋：采摘的鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動；攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋；當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩；

C.烘干：初烘：烘干機溫度100-120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘；復(fù)烘：溫度80-90℃；低溫長烘70℃左右；含水分控制在5％以內(nèi)；

(3)混合模壓：將步驟(1)的陳皮絲和步驟(2)的白茶混合均勻，再通過模具做成圓球狀，得龍珠茶；

(4)干燥：將步驟(3)制成的龍珠茶放入茶葉干燥機通過低溫烘干或直接通過日照曬干；

(5)得成品：烘干或曬干后，包裝并放置陳化三至五年，即得成品。