[發明專利]黃精蹄花湯配料包、用其制作的黃精蹄花湯和制作方法

在審

• 申請號: 201910590590.0
• 申請日: 2019-07-02
• 公開（公告）號: CN110301608A
• 公開（公告）日: 2019-10-08
• 發明（設計）人: 彭騰;周婷婷;何沛煜;張軍銀;鄧赟;譚玉柱;趙永艷;陳胡蘭;匡宇;高天宇;王迎香
• 申請（專利權）人: 成都中醫藥大學
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L33/00
• 代理公司: 四川力久律師事務所 51221
• 代理人: 陳明龍

本發明提供一種黃精蹄花湯配料包，包括以下重量份配比的原料：黃精25?40份，陳皮2?8份，黨參5?15份，黃芪5?15份。同時提供一種用上述配料包制作的黃精蹄花湯以及該蹄花湯的制作方法。該黃精蹄花湯是在用上述配料包和豬蹄200?600份以及適量的水按照如下方法制作：S1按比例稱取原料，用清水洗凈；S2將豬蹄切塊，用清水洗凈，置于鍋中，加沸水至淹沒豬蹄，加入姜塊、鹽；煮5分鐘，取出豬蹄；S3將S2所得豬蹄用清水將豬蹄表面洗凈，瀝干待用；S4將S3所得豬蹄與S1準備的藥材同時放入鍋中，再將姜塊、鹽、料酒放入鍋內，加入清水，淹沒豬蹄；S5武火燒開，文火燉1?1.5小時，最后用精鹽、味精調味即得黃精蹄花湯。該湯具有健脾養胃、美容養顏的效果。

技術領域

本發明屬于藥膳食品配方領域，特別涉及一種黃精蹄花湯配料包，以及用其制作的黃精蹄花湯和蹄花湯的制作方法。

背景技術

藥膳是在中醫“辨證論治，辯體施食”的理論指導下，用中藥材和食物組成的飲食，其既具有食物的美味和營養，又具有藥物的治療的功效，更重要的是，藥膳具有藥食兼具、藥效相輔相成的優點。所以，藥膳是強身健體，防治疾病，輔助治療必不可少的佳品。現代研究發現，藥膳能夠增強機體的生理功能，它不僅可以改善細胞的新陳代謝，還能滿足細胞的營養供求，對神經內分泌系統的調節功能和機體自身的免疫功能、抗病能力都有好的調節作用，符合人們的健康需求。

近年來，由于隨著人們生活水平的提高，心血管類疾病、癌癥等慢性疾病成為主要的醫學攻克方向，醫學逐步向預防醫學和康復醫學方向發展，藥膳因此越來越受到人們的重視，市場上的需求量也不斷增加。藥膳在當下具有很大的發展市場，也是中醫藥創新創業的重要發展方向。

黃精是一種藥食同源的植物資源，其藥用價值極其豐富，被譽為養生佳品。若將其制成藥膳，將使消費者受益匪淺。黃精本身雖然具有許多藥理作用，但其功效并不能充分發揮。若能與其他有協同作用的中藥材配伍，既可以減少毒副作用，還可以增強其藥效，再與一定的食材搭配在一起制成藥膳，在預防、保健等方面有著重要作用。

四川省宜賓市筠連縣成立了中國第一黃精種植基地，目前基地的黃精種植面積約5000畝，并計劃到2022年筠連縣黃精種植面積將達到10萬畝，全力打造“中國黃精第一縣”(宜賓廣播電視臺新聞中心)。大量種植的黃精不僅可以作為傳統中藥材加以利用，還可以進一步開發新的黃精下游產業，更好的反饋促進黃精種植基地的發展，提升黃精種植農戶的收入水平。

發明人在黃精的應用開發方面承擔了多個相關項目，其中《基于臨床應用的黃精全產業鏈模式的產品綜合開發》(項目編號2018SZ0059)；《川產多花黃精的質量標準化研究》(項目編號2019YFS0024)等項目的研發獲得四川省重大項目支持。

將其制成藥膳，將會給消費者帶來許多益處。在醫學逐步向預防醫學和康復醫學方向發展背景下，調節日常飲食來強身健體、防治疾病成為了人們追捧的熱潮，健康飲食成為了大眾的共識。藥膳的目的就是強身健體、預防疾病，因此藥膳越來越受到人們的重視，市場上的需求量也不斷增加。

中國專利CN108669510A公開了一種無花果黃精牛肉湯配料包，其采用干無花果20-50重量份、黃精10-25重量份、紅棗5-15重量份、陳皮2-4重量份、枸杞4-7重量份。充分發揮無花果黃精及牛肉本身的營養、食療保健價值。

中國專利CN108157903A公開了一種陳皮湯包，其采用了紅棗、杞子、黨參、桂圓、肉蓯蓉、黃芪、黃精等中藥材。

黃精從古至今就享有養生極品的稱號，其藥用價值極其豐富，若能將其開發為藥膳，消費者將受益匪淺。

但是，藥膳并非一味的地將藥材與食物混合在一起，在做藥膳時不僅要注意藥物之間的配伍禁忌，還得注意食物與藥物之間的毒副作用、療效升降的關系等。

因此，發明一種既能增加湯的口感，減少毒副作用，增強藥效的黃精燉湯配料包，進而與食材搭配制作藥膳，有助于推廣黃精在預防和保健的應用。