[發明專利]一種肉仔雞開口料及其制備方法

在審

• 申請號: 201910589951.X
• 申請日: 2019-07-02
• 公開（公告）號: CN110169490A
• 公開（公告）日: 2019-08-27
• 發明（設計）人: 米雁;胡志軍;何翡;歐陽亮
• 申請（專利權）人: 江蘇富海生物科技有限公司;上海綠農飼料科技有限公司
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/14;A23K10/30;A23K10/37;A23K20/105;A23K20/142;A23K20/147;A23K20/158;A23K20/174;A23K20/189;A23K20/26;A23K50/75
• 代理公司: 南京君陶專利商標代理有限公司 32215
• 代理人: 沈根水

本發明涉及一種肉仔雞開口料，包括玉米，豆粕，玉米蛋白粉，全脂大豆，大豆油，氯化膽堿，食鹽，石粉，磷酸氫鈣，蛋氨酸，賴氨酸，維生素和微量元素復合預混料。其制備方法包括全脂大豆預處理、酶解發酵、混合、干燥和包裝。優點：1.采用全脂大豆先進行膠體磨超微粉碎，再混合其他能量蛋白原料進行酶解發酵，抗營養因子有效去除，同時保留大豆中原有有效活性成分，如亞油酸和亞麻酸，完整保留磷脂、大豆甾醇和功能性小肽，利于肉仔雞腸道發育及免疫系統的形成，為肉仔雞后期適應玉米?豆粕型基礎日糧以及生長性能的發揮奠定堅實的基礎。2.養分消化率提高，適口性好，質量穩定可靠，產品性價比高，能耗也低，利于環保。

技術領域

本發明是一種肉仔雞開口料及其制備方法，屬于飼料技術領域。

背景技術

在2020年年底以前，藥物飼料添加劑將在飼料中消失，不能再用于飼料生產中，也就是說，飼料端“禁抗”，養殖端“減抗、限抗”已是大勢所趨。農業農村部已經給出了禁抗、限抗和減抗的時間表，那么成本問題已經不是最大的問題了。過去，很多配方師熱衷于研究抗拉稀的藥物和配伍，漸漸的隨著替抗減抗的呼求，又趨向于功能性飼料添加劑的探究，而往往忽略了對優質原料的選擇，尤其蛋白原料，眾所周知，蛋白質量越差，動物對抗生素的依賴性會越高，因此原料的預消化逐漸被重視。

肉仔雞日糧多以玉米-豆粕型基礎日糧為主，豆粕是肉雞主要的蛋白質資源，而豆粕中含有大量的抗營養因子尤其一些熱穩定性的抗原蛋白、不良寡糖等，對肉仔雞的腸道發育造成嚴重破壞，不利于營養物質的消化、吸收和利用，對肉仔雞后期生長性能的發揮造成永久性影響，因此，重視肉仔雞早期開口料的研究及應用，不僅對肉仔雞腸道健康打下基礎，對其后期生長性能的高效發揮將產生永久性的影響，同時也減少對抗生素的依賴，是實現無抗飼料的基礎保障。

目前發酵豆粕作為一種新型蛋白質飼料，可以部分在畜牧業中使用，但是發酵豆粕在工藝技術上仍有許多不足之處，發酵豆粕是將大豆經過高溫壓榨去油后經高溫干燥制得豆粕，豆粕再經過固態發酵后二次干燥，品質易受破壞，加之發酵豆粕大多采用固態發酵，往往出現發酵不徹底，菌種物料接觸不均勻，無法有效徹底降解抗營養因子，尤其抗原蛋白，導致在動物飼料中無法大量添加，應用及效果發揮受到限制。

中國發明專利CN201710891681發明公開的“一種新型酶解發酵植物蛋白飼料的制備工藝”包含如下步驟：（1）將全脂大豆去皮、除雜、然后進行超微粉碎，粉碎成粒徑為170um以下的全脂大豆粉；（2）以上粉碎后的全脂大豆與水以1:4混合后加熱滅菌，然后降溫進行酶解，調節pH值為3，加入酸性蛋白酶進行酶解，酶解時間9-10小時；（3）酶解后進行微生物發酵，40-50℃溫度干燥至含水量低于25%。獲得一種抗營養因子低，小肽含量高，易被動物消化吸收利用的酶解發酵植物蛋白原料。該發明存在以下幾個問題：采用的超微粉碎，成品粒徑在170um以下，脂肪無法被乳化，養分消化率及成品質量穩定性受到影響；酶解水分含量高達80%，僅用酸性蛋白酶，需要調節pH值，酶解時間長達9-10小時，才能達到小分子肽含量高的目的，烘干成本高，且酶解時間長易造成雜菌污染，不利于產業化。

發明內容

本發明提出的是一種肉仔雞開口料及其制備方法，其目的在于針對現有肉仔雞開口料存在的品質易受破壞、抗營養因子降解不徹底、制備方法成本高等缺陷，提出一種以全脂大豆、玉米、豆粕、玉米蛋白粉等為能量蛋白原料，通過半液態酶解發酵制備的肉仔雞開口料，徹底有效去除抗營養因子，小肽含量高達50%以上，易于肉仔雞消化，利于肉仔雞腸道發育及免疫系統的形成，為肉仔雞后期適應玉米-豆粕型基礎日糧以及生長性能的發揮奠定基礎。

本發明的技術解決方案：一種肉仔雞開口料，包括有如下重量百分含量的組分：玉米30-60%，豆粕5-30%，玉米蛋白粉0-8%，全脂大豆10-30%，大豆油0-4%，氯化膽堿0.1-0.2%，食鹽0.1-0.2%，石粉1-1.5%，磷酸氫鈣1.5-2%，蛋氨酸0.1-0.2%，賴氨酸0.2-0.3%，維生素和微量元素復合預混料0.5%。