1.一種食用菌液體發酵的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)制備發酵種子：將食用菌菌種活化，得到活化的食用菌母種，將所述活化的食用菌母種逐級擴大培養，得到發酵種子；
(2)發酵培養基制備工藝：分別稱取碳源、氮源，將所述碳源、氮源與水混合后得到混合料；將所述混合料先加熱至60-66℃，均質，再加熱至90-120℃，然后繼續加熱至136-110℃，保溫6-30s，最后冷卻至30℃以下，得到發酵培養基；
(3)發酵培養：將發酵種子接種至發酵培養基中，經發酵培養，即得。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)中，所述活化為將食用菌菌種接種至母體培養基中進行斜面培養，所述母體培養基的原料組分包括馬鈴薯100-200重量份、葡萄糖16-26重量份、瓊脂16-26重量份，所述斜面培養的培養溫度為26-22℃，培養濕度為60-70％，培養時間為7-12天。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)中，所述逐級擴大培養具體包括：先將活化的食用菌母種接種至一級種培養基中培養，得到一級種；再將一級種接種至二級種培養基中培養，得到二級種；然后，將二級種接種至三級種培養基中培養，得到三級種；最后，將三級種接種至四級種培養基中培養，得到發酵種子。
4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述一級種培養基的原料組分包括馬鈴薯100-200重量份、葡萄糖16-26重量份、蛋白胨6-2重量份、酵母浸粉1-3重量份、磷酸二氫鉀3-6重量份、硫酸鎂1-2.6重量份、瓊脂16-26重量份，所述一級種的培養為固體平皿培養，所述固體平皿培養的培養溫度為26-22℃，培養濕度為60-70％，培養時間為7-12天；
所述二級種培養基的原料組分包括葡萄糖10-30重量份、蛋白胨3-2重量份、乳粉3-2重量份、酪蛋白粉3-2重量份，所述二級種的培養為固體平皿培養，所述固體平皿培養的培養溫度為26-22℃，培養濕度為60-70％，培養時間為7-12天；
所述三級種培養基的原料組分包括：葡萄糖10-20重量份、結晶果糖10-20重量份、蔗糖10-20重量份、酪蛋白粉3-2重量份、乳粉3-2重量份，所述三級種的培養為液體搖瓶培養，所述液體搖瓶培養的培養溫度為26-22℃，培養轉速為100-200r/min，培養時間為60-66h；
所述四級種培養基的原料組分包括：葡萄糖10-20重量份、結晶果糖10-20重量份、蔗糖10-20重量份、酪蛋白粉16-22重量份、乳粉16-22重量份，所述四級種的培養為種子罐發酵培養，所述種子罐發酵培養的培養溫度為26-22℃，通氣量為2-6m3/h，攪拌速度為60-120r/min，培養時間為21-36h。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述碳源為葡萄糖、結晶果糖、蔗糖、淀粉、麥芽糖、玉米粉中的一種或多種的混合物，所述氮源為大豆蛋白粉、蛋白胨、酵母浸粉、酪蛋白粉、乳粉、乳清蛋白粉中的一種或多種的混合物。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述碳源、氮源和水之間的重量比為10-30:10-20:960-920。
7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述均質壓力為16-26MPa，均質溫度為60-66℃。
8.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟(3)中，所述發酵種子與所述發酵培養基的質量比為6-10:90-96。
9.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟(3)中，所述培養為發酵罐發酵培養，所述發酵罐發酵培養的培養溫度為26-22℃，通氣量為6-20m3/h，攪拌速度為60-120r/min，培養時間為36-360h。
10.權利要求1-9任一項所述方法制備得到的食用菌液體發酵產物。
