[發明專利]一種黃芪薄荷紅茶菌飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201910584503.0
• 申請日: 2019-07-01
• 公開（公告）號: CN110169474A
• 公開（公告）日: 2019-08-27
• 發明（設計）人: 朱顯峰;王瑩瑩;劉貝;靖偉平;閆東萍
• 申請（專利權）人: 河南大學
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104
• 代理人: 楊海霞

1.一種黃芪薄荷紅茶菌飲品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

1）紅茶糖水的制備：取紅茶茶葉于雙蒸水沸水中煮沸4~6 min，趁熱用紗布過濾，所得濾液與滅菌過的蔗糖充分混合溶解，置于超凈臺中紫外滅菌至常溫，獲得紅茶糖水；

2）黃芪汁、薄荷汁的制備：將黃芪、薄荷在水中浸泡20~30 min后瀝出，然后分別與雙蒸水混合并榨汁，離心，所得上清液用濾膜過濾除菌，得黃芪汁、薄荷汁；

3）紅茶菌母液的制備：向上述所得紅茶糖水中加入紅茶菌菌種，無菌紗布密封條件下于30±2℃恒溫發酵4~5天，獲得紅茶菌母液；

4）接種與發酵：將步驟2）的黃芪汁、薄荷汁加入到步驟1）的紅茶糖水中，再加入雙蒸水和紅茶菌母液，獲得發酵原液；無菌紗布密封條件下于30±2℃恒溫發酵6~10天，過濾后即得黃芪薄荷紅茶菌飲品。

2.根據權利要求1所述黃芪薄荷紅茶菌飲品的制備方法，其特征在于，步驟1）中，紅茶茶葉、蔗糖、雙蒸水的質量比為1:8-12:100。

3.根據權利要求1所述黃芪薄荷紅茶菌飲品的制備方法，其特征在于，步驟2）中，黃芪或薄荷與雙蒸水的質量比均為1:8-12。

4.根據權利要求1所述黃芪薄荷紅茶菌飲品的制備方法，其特征在于，步驟3）中，1 L紅茶糖水中加入8~10 g紅茶菌菌種。

5.根據權利要求1所述黃芪薄荷紅茶菌飲品的制備方法，其特征在于，步驟4）中，黃芪汁、薄荷汁、雙蒸水、紅茶糖水、紅茶菌母液的體積比為2-3:0-1:6-8:60:3。

6.采用根據權利要求1至5任一所述方法制備得到的黃芪薄荷紅茶菌飲品。