[發明專利]一種用于制備植物乳酸菌的方法及植物乳酸菌在審
| 申請號： | 201910582258.X | 申請日： | 2019-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN110373350A | 公開（公告）日： | 2019-10-25 |
| 發明（設計）人： | 段瑜龍;郝嘉欣;趙梓謙 | 申請（專利權）人： | 段瑜龍 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20 |
| 代理公司： | 廣州中堅知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 44515 | 代理人： | 賴麗娟 |
| 地址： | 710000 陜西省西安市曲江新*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 混合液 植物乳酸菌 乳酸菌 發酵 控制混合 制備植物 純凈水 母種 原種 攪拌機 葡萄糖 糖稀 得到混合物 加熱能源 密封發酵 平均分配 生產效率 重量組份 混合物 綿白糖 食用鹽 升高 節約 生產 | ||
1.一種用于制備植物乳酸菌的方法，其特征在于：所述方法包括以下步驟：按重量組份，
向純凈水A中加入食用鹽形成混合液A，控制混合液A的溫度為42℃-43℃，
將糖稀、綿白糖和葡萄糖加入到攪拌機，攪拌0.5h，得到混合物B，
緩慢升高混合液A溫度，同時將混合物B加入到混合液A中，得到混合液C，
將混合液C平均分配到至少兩個發酵罐中，
控制各發酵罐中混合液C溫度到60℃，均攪拌2h，將混合液C溫度緩慢降至50℃-51℃，向各發酵罐中混合液C中繼續加入與混合液C等重量的純凈水B，攪拌2h，得到混合液D，
向混合液D中加入總重量為混合液D1/3的原種和母種，植物乳酸菌原種重量：植物乳酸菌母種重量為2.5：100-3：100，攪拌2h，得到混合液E，
控制混合液E的溫度為32℃-33℃，密封發酵3天，得到植物乳酸菌。
2.一種用于制備植物乳酸菌的方法，其特征在于：所述方法包括以下步驟：按重量組份，
向純凈水A中加入食用鹽形成混合液A，控制混合液A的溫度為42℃-43℃，
將糖稀、綿白糖和葡萄糖加入到攪拌機，攪拌0.5h，得到混合物B，
緩慢升高混合液A溫度，同時將混合物B加入到混合液A中，得到混合液C，控制混合液C溫度到50℃-51℃，攪拌2h，在混合液C中加入與混合液C等重量的純凈水B，攪拌2h，得到混合液D，
在發酵罐中按2.5：100-3：100加入原種和母種，向發酵罐中加入與原種和母種總重量相同的混合液D，發酵成熟后在發酵罐中繼續加入與發酵后等重量的混合液D，在發酵成熟后重復按上述步驟加入混合液D，最終制得植物乳酸菌。
3.如權利要求1或2所述的一種用于制備植物乳酸菌的方法，其特征在于：上述原料按重量份數為：純凈水A 1500-1800份，食用鹽6-8份，糖稀180-200份，綿白糖10-15份，葡萄糖10-15份，純凈水B 1500-1800份，原種20-30份，母種800-1000份。
4.一種植物乳酸菌，其特征在于：使用如權利要求1或2所述的方法得到的植物乳酸菌。
5.如權利要求4所述的一種植物乳酸菌，其特征在于：按重量份數為：原種20份，母種800份。
6.如權利要求4所述的一種植物乳酸菌，其特征在于：按重量份數為：原種30份，母種1000份。
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