[發(fā)明專利]用于對楊梅果實果汁混合物的自冷型超高壓殺菌裝置及方法

有效

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• 申請日: 2019-06-28
• 公開（公告）號: CN110200187B
• 公開（公告）日: 2022-08-23
• 發(fā)明（設計）人: 于勇;李異凡;胡力暉
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A23L2/70
• 分類號: A23L2/70
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 金祺

1.利用自冷型超高壓殺菌裝置進行的楊梅果實果汁混合物自冷型超高壓殺菌法，其特征是：

自冷型超高壓殺菌裝置包括設有可開啟瓶蓋的容器瓶（2），所述容器瓶（2）用于裝楊梅果實果汁混合物；還包括頂部設有可開啟的套桶蓋（6）的防水隔熱套桶（1），套桶蓋（6）與防水隔熱套桶（1）之間設有密封裝置；

在防水隔熱套桶（1）的內腔中設有容器瓶（2）以及用于固定容器瓶（2）在防水隔熱套桶（1）內腔中位置的空心管（3），所述空心管（3）由高導熱陶瓷制成；依靠空心管（3）的外表面以及防水隔熱套桶（1）的內側壁，容器瓶（2）被定位于防水隔熱套桶（1）的內腔中；

防水隔熱套桶（1）的內壁、空心管（3）的外表面、容器瓶（2）的外表面圍合形成的區(qū)域以及空心管（3）的內腔組合形成冷卻劑盛放區(qū)（4）；

防水隔熱套桶（1）由柔性絕熱橡膠制成；

密封裝置包括自扎帶（8）；

套桶蓋（6）被套裝在防水隔熱套桶（1）的頂部內腔中，沿著套桶蓋（6）的側壁外表面設置環(huán)形的凹槽（7），在對應凹槽（7）的防水隔熱套桶（1）的外壁上設置自扎帶（8）；收緊自扎帶（8）時，防水隔熱套桶（1）產生的形變卡入套桶蓋（6）的凹槽（7）內，從而實現套桶蓋（6）與防水隔熱套桶（1）之間的密封；

容器瓶（2）、空心管（3）、防水隔熱套桶（1）的橫截面均為圓環(huán)形；

楊梅果實果汁混合物自冷型超高壓殺菌法包括以下步驟：

1）、從防水隔熱套桶（1）內取出容器瓶（2），將楊梅果實果汁混合物罐裝至容器瓶（2）內；

將上述裝有楊梅果實果汁混合物的容器瓶（2）原路裝回至從防水隔熱套桶（1）內；

2）、先向防水隔熱套桶（1）內的冷卻劑盛放區(qū)（4）放入作為冷卻劑的碎冰，直至無法再加入碎冰為止；

接著，在已經裝有碎冰的冷卻劑盛放區(qū)繼續(xù)加入起潤滑作用的液體，直至全部的碎冰處于液面下；

3）、合上套桶蓋（6），收緊自扎帶（8），防水隔熱套桶（1）產生的形變卡入套桶蓋（6）的凹槽（7）內，從而實現套桶蓋（6）與防水隔熱套桶（1）之間的密封；

4）、啟動超高壓殺菌：

將完成步驟3）后的整個裝置置于超高壓設備內，升壓至230Mpa，保壓時間20~30s；進行低溫-超高壓協(xié)同處理；

5）、將超高壓設備泄壓后取出裝置，松開自扎帶（8），打開套桶蓋（6），取出容器瓶（2）。

2.根據權利要求1所述的楊梅果實果汁混合物自冷型超高壓殺菌法，其特征是：每個碎冰的體積為0.5~1.5立方厘米。

3.根據權利要求2所述的楊梅果實果汁混合物自冷型超高壓殺菌法，其特征是：所述起潤滑作用的液體為水、酒精水溶液或鹽水溶液。

4.根據權利要求3所述的楊梅果實果汁混合物自冷型超高壓殺菌法，其特征是：

在防水隔熱套桶（1）內腔的中心處設置容器瓶（2）作為中心容器瓶，在中心容器瓶與防水隔熱套桶（1）的內壁之間設置一圈由若干個容器瓶（2）組成的容器瓶組；

在容器瓶組與中心容器瓶之間設置用于固定容器瓶組和中心容器瓶的空心管（3）。

5.根據權利要求1~4任一所述的楊梅果實果汁混合物自冷型超高壓殺菌法，其特征是：

空心管（3）的底部與防水隔熱套桶（1）的底部固定相連；

空心管（3）的高度比防水隔熱套桶（1）內腔的高度低1~3cm 。

6. 根據權利要求5所述的楊梅果實果汁混合物自冷型超高壓殺菌法，其特征是：容器瓶（2）的高度為空心管（3）的高度的1/N，從而實現在一個高度方向上可疊設N個容器瓶（2）；N為≥2的正整數。