[發明專利]針對液體自冷型超高壓殺菌的裝置及方法

有效

• 申請號: 201910576525.2
• 申請日: 2019-06-28
• 公開（公告）號: CN110214887B
• 公開（公告）日: 2022-10-11
• 發明（設計）人: 于勇;李異凡;胡力暉
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;C12H1/16
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 金祺

本發明公開了一種針對液體自冷型超高壓殺菌的裝置，包括帶有桶底和桶蓋的防水隔熱套桶；在防水隔熱套桶的內腔設置導熱膜層組件，從而使防水隔熱套桶的內腔被分隔形成了導熱膜腔和裝料空間，在防水隔熱套桶上設有與導熱膜腔相連通的冷卻液密封口，在防水隔熱套桶上還設有均與裝料空間相連通的進液密封口和出液密封口；導熱膜腔用于裝冷卻液；裝料空間用于裝待殺菌處理的液體。本發明還同時公開了利用上述裝置進行的針對液體自冷型超高壓殺菌方法。本發明以裝置內部自帶的制冷物質(冷卻液)對裝置及內部待殺菌處理的液體進行自冷式殺菌，避免頻繁更換冷卻液，可使低溫?超高壓協同殺菌處理所需要的時間大大縮短。

技術領域

本發明屬于超高壓食品加工領域，具體涉及一種針對液體自冷型超高壓殺菌的裝置及方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，市場上出現越來越多的液態食品，如飲料、酒等；研究表明，液態食品較固態食品更容易被胃腸吸收。超高壓殺菌作為一種非熱殺菌方法，目前已經成功商品化應用，具有“快速、均勻、保質”的優勢。但超高壓的單獨殺菌效果有限，研究者發現低溫-超高壓協同作用下更能提升殺菌效果。但目前低溫-超高壓協同殺菌都是通過外置冷卻液的方式對超高壓腔體整體降溫作用，整個加工過程耗時長，加工效率低下，同時低溫極易損傷設備，降低了設備的使用壽命。因而迫切需要一種專門針對液態食品(液體)進行低溫-超高壓協同殺菌的裝置與方法。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種針對液體自冷型超高壓殺菌的裝置及方法，從而實現以裝置自降溫的形式對待殺菌的液體進行低溫超高壓殺菌。

為了解決上述技術問題，本發明提供一種針對液體自冷型超高壓殺菌的裝置，包括帶有桶底和桶蓋的防水隔熱套桶；

在防水隔熱套桶的內腔設置導熱膜腔，導熱膜腔包括至少兩個的從上之下依次排列且保持間距Ⅰ的導熱膜層組件；

每個導熱膜層組件包括保持間距Ⅱ的上導熱膜和下導熱膜，上導熱膜和下導熱膜的大小相同，且上導熱膜和下導熱膜的中心均各自設有通孔，在上導熱膜和下導熱膜之間設置筒形內環，筒形內環的頂端與上層導熱膜的通孔密封相連，筒形內環的底端與下層導熱膜的通孔密封相連；

在兩個相鄰的導熱膜層組件之間設置筒形外環，所述筒形外環的頂端與位于上方的導熱膜層組件中的下導熱膜密封相連，所述筒形外環的底端與位于下方的導熱膜層組件中的上導熱膜密封相連，

位于防水隔熱套桶內腔最上端的導熱膜層組件中的上導熱膜通過上延伸環與防水隔熱套桶側壁密封相連；

位于防水隔熱套桶內腔最下端的導熱膜層組件中的下導熱膜通過下延伸環與防水隔熱套桶側壁密封相連；

所述導熱膜層組件、防水隔熱套桶側壁以及上延伸環、下延伸環圍合形成導熱膜腔；所述導熱膜腔用于裝冷卻液；

筒形外環、筒形內環以及導熱膜層組件圍合形成裝料空間；裝料空間用于裝待殺菌處理的液體；

即，防水隔熱套桶的內腔被分隔形成了導熱膜腔和裝料空間；

在防水隔熱套桶的側壁上設有與導熱膜腔相連通的冷卻液密封口，

在防水隔熱套桶的桶蓋處設置進液密封口、桶底處設置出液密封口，所述進液密封口和出液密封口均與裝料空間相連通。

作為本發明的針對液體自冷型超高壓殺菌的裝置的改進：

位于防水隔熱套桶內腔最上端的導熱膜層組件中的上導熱膜與防水隔熱套桶的桶蓋密封貼合；

位于防水隔熱套桶內腔最下端的導熱膜層組件中的下導熱膜與防水隔熱套桶的桶底)密封貼合。

作為本發明的針對液體自冷型超高壓殺菌的裝置的進一步改進：

間距Ⅰ：間距Ⅱ＝1：(1±0.1)；