[發明專利]一種抓飯的制作方法

在審

• 申請號: 201910575228.6
• 申請日: 2019-06-28
• 公開（公告）號: CN110179049A
• 公開（公告）日: 2019-08-30
• 發明（設計）人: 阿布都拉·依明
• 申請（專利權）人: 阿布都拉·依明
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L27/00;A23L33/10
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 李靜

1.一種抓飯的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

A、準備食材：準備油、大米、羊肉、清油、胡蘿卜、洋蔥、調味料、蔥、姜、蒜、核桃仁、山藥、枸杞子和大棗；

B、食材處理：使用食材處理裝置對上述食材進行處理，所述食材處理裝置包括切絲機構和切塊機構，切塊機構上設有出料口；處理時，將羊肉放入到食材處理裝置中的肉缸中，將胡蘿卜、山藥放入到食材處理裝置中的蔬菜缸中，將蔥放入到食材處理裝置中的蔥缸中，并啟動食材處理裝置；所述大米浸泡4h；

C、清油下鍋：將清油倒入鍋中，燒熱后，放入調味料，并加入切好的洋蔥，再放入處理好的羊肉炒2min，然后放入處理好的胡蘿卜和山藥，翻炒2-3次，加入清水，燜煮半小時；

D、燜飯：燜飯時放入核桃仁，待大米燜至七八成熟時，放入泡好的枸杞和大棗；

E、出鍋：最后將燜好的大米和步驟C中燜煮好的羊肉混合拌勻、出鍋即可，同時在抓飯的表面放入處理好的蔥花。

2.根據權利要求1所述的一種抓飯的制作方法，其特征在于：所述調味料包括鹽、味精、醬油、料酒、白糖和胡椒粉。

3.根據權利要求1所述的一種抓飯的制作方法，其特征在于：食材的重量份數為：所述大米400-1000份、羊肉200-300份、清油200-300份、胡蘿卜100-200份、洋蔥200-300份、調味料50-100份、蔥20-30份、姜20-30份、蒜10-20份、核桃仁10-30份、山藥50-150份、枸杞子20-30份和大棗20-25份。

4.根據權利要求3所述的一種抓飯的制作方法，其特征在于：食材的重量份數為：所述大米400份、羊肉200份、清油200份、胡蘿卜100份、洋蔥200份、調味料50份、蔥20份、姜20份、蒜10份、核桃仁10份、山藥50份、枸杞子20份和大棗20份。

5.根據權利要求3所述的一種抓飯的制作方法，其特征在于：食材的重量份數為：所述大米800份、羊肉250份、清油250份、胡蘿卜150份、洋蔥250份、調味料80份、蔥25份、姜25份、蒜15份、核桃仁15份、山藥80份、枸杞子25份和大棗22份。

6.根據權利要求3所述的一種抓飯的制作方法，其特征在于：食材的重量份數為：所述大米1000份、羊肉300份、清油300份、胡蘿卜200份、洋蔥300份、調味料100份、蔥30份、姜30份、蒜20份、核桃仁30份、山藥150份、枸杞子30份和大棗25份。

7.根據權利要求1所述的一種抓飯的制作方法，其特征在于：所述羊肉為風干的羊肉。

8.根據權利要求1所述的一種抓飯的制作方法，其特征在于：所述山藥為鐵棍山藥。

9.根據權利要求1所述的一種抓飯的制作方法，其特征在于：步驟C中，油溫達到80-90℃時，放入調味料。

10.根據權利要求1所述的一種抓飯的制作方法，其特征在于：所述食材處理裝置包括盛放盤，所述盛放盤上設有肉區、蔬菜區和蔥區。