[發明專利]一種果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 201910575035.0
• 申請日: 2019-06-28
• 公開（公告）號: CN110140793A
• 公開（公告）日: 2019-08-20
• 發明（設計）人: 王磊;薛榮濤
• 申請（專利權）人: 西安優樂貝孕嬰用品有限公司
• 主分類號: A23G3/46
• 分類號: A23G3/46;A23G3/42;A23G3/48;A23G3/44;A23G3/36
• 代理公司: 西安通大專利代理有限責任公司 61200
• 代理人: 張海平

1.一種果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果，其特征在于：以質量份計，該壓片糖果的原料組成包括：全脂羊奶粉20～40份、乳味粉10～20份、山梨糖醇20～40份、低聚異麥芽糖5～10份、聚葡萄糖5～10份、葉黃素酯0.1～0.15份、果粉1～3份以及輔料8.5～21份，合計100份。

2.根據權利要求1所述的一種果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果，其特征在于：所述的果粉包括草莓粉、藍莓粉、西瓜粉、甜橙粉、香蕉粉和水蜜桃粉中的一種或幾種。

3.根據權利要求1所述的一種果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果，其特征在于：所述的葉黃素酯中葉黃素二棕櫚酸酯含量60％，玉米黃質酯含量4.0％。

4.根據權利要求1所述的一種果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果，其特征在于：該壓片糖果中，輔料包括：食用葡萄糖5～10份、濃縮乳清蛋白粉2～5份、麥芽糊精1～5份以及硬脂酸鎂0.5～1份。

5.如權利要求1-4中任意一項所述的果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)將原料預處理后混合均勻，得到混合物；

(2)將混合物壓片得到果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果。

6.根據權利要求5所述的果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果的制備方法，其特征在于：原料預處理是將原料過60～100目篩。

7.根據權利要求5所述的果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果的制備方法，其特征在于：原料混合是，先將低聚異麥芽糖、聚葡萄糖、果粉、葉黃素酯和輔料進行干混，得到混合物a，然后將全脂羊奶粉、乳味粉、混合物a和山梨糖醇再進行干混，得到混合物b，完成原料混合。

8.根據權利要求5所述的果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果的制備方法，其特征在于：果粉是水果經過清洗，剔除蒂和葉，切成薄片烘干后粉碎得到的。

9.根據權利要求5所述的果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果的制備方法，其特征在于：所述的全脂羊奶粉是通過以下步驟獲得：鮮羊奶經驗收后，依次經巴殺、離心、再殺菌、濃縮、噴霧干燥和冷卻，得到全脂羊奶粉。

10.根據權利要求9所述的果粉味的葉黃素酯羊奶片壓片糖果的制備方法，其特征在于：巴殺是在70～80℃殺菌15～20s；再殺菌是在140～145℃進行殺菌0.33～0.43s；濃縮是蒸發濃度至干物質含量為50～55％；噴霧干燥的溫度是75～80℃。