[發明專利]添加D-異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201910574447.2
• 申請日: 2019-06-28
• 公開（公告）號: CN110150553A
• 公開（公告）日: 2019-08-23
• 發明（設計）人: 劉銀霞;勾麗莉;崔鳳霞;史小利;朱騰躍;劉杉;閆世梁;張生克;肖媛;張建國;曹琳青;高莉;周俊俊;秦天蒼;郭金權
• 申請（專利權）人: 鄭州拓洋生物工程有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/15;A23L11/00;A23L31/00;A23L25/00;A23L33/21
• 代理公司: 無錫市匯誠永信專利代理事務所(普通合伙) 32260
• 代理人: 郭鴻賓

本發明涉及一種添加D?異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥及其制備方法。該添加D?異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥，包括以下重量份數的原料：紅薯淀粉30?50份、毛豆干16?20份、獼猴桃干15?20份、西紅柿15?30份、枇杷1?5份、草莓7?12份、芒果10?15份、檸檬20?25份、山楂干10?20份、橘子10?18份、鮮棗5?10份、柚子25?30份、苦瓜2?10份、油菜花粉12?18份。該添加D?異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥可幫助肌膚還原并保持肌膚的白皙外觀，改善人體的肌膚問題，具有極佳的美膚效果。

技術領域

本發明屬于保健食品技術領域，具體涉及一種添加D-異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥及其制備方法。

背景技術

粥，又稱為“糜”，是我國飲食文化的精粹之一，是我國獨有歷史地理人文環境中的特定產物；早在六七千年前，祖先就開始以粥充饑，《周書》上記載：“黃帝始烹谷為粥，”原來從古人開化之初，粥就已經有了自己最原初的文化形態。粥可調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分；它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化，實在是養生保健的佳品；粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間；而八寶粥作為中國的傳統食品，源于古代的臘八粥，歷史悠久，然而國內外關于八寶粥的相關研究非常有限，而且集中與配方的研制和生產工藝的優化，關于其營養價值的詳細研究鮮見報道，因此營養型、功能型八寶粥市場有待進一步開發；市場上八寶粥大多摻雜了冰糖等物，具有糖物質的八寶粥對于患有糖尿病的中老年人存有危害，不適合糖尿病人、中老年人食用，不利于八寶粥的推廣。

發明內容

本發明的第一個目的是提供一種添加D-異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥以解決現有的八寶粥不適合糖尿病人、中老年人食用的問題。

本發明的第二個目的是提供一種添加D-異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥的制備方法。

為了實現以上目的，本發明采取的技術方案為：添加D-異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥，包括以下重量份數的原料：糯米20-30份、黑米20-30份、小麥胚5-10份、聚葡萄糖1-5份、D-異抗壞血酸0.1-0.15份、紅豆3-6份、小紅棗6-9份、百合3-5份、白扁豆3-5份、去芯蓮子3-5份、黑豆3-6份、花生仁3-5份、綠豆2-8份、銀耳3-5份。

添加D-異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥，包括以下重量份數的原料：糯米25份、黑米25份、小麥胚7份、聚葡萄糖2份、D-異抗壞血酸0.12份、紅豆4份、小紅棗7份、百合3份、白扁豆3份、去芯蓮子3份、黑豆5份、花生仁4份、綠豆4份、銀耳5份。

上述添加D-異抗壞血酸的營養小麥胚八寶粥的制備方法，包括以下步驟：

1)原料預處理：按重量組份稱取配方量的以下原料：花生仁、銀耳、小麥胚、糯米、黑米、紅豆、綠豆、黑豆、百合、白扁豆、小紅棗和去芯蓮子，將小麥胚干燥并研磨成小麥胚粉，將糯米、黑米、紅豆、綠豆、黑豆、百合、白扁豆、小紅棗洗凈，將去芯蓮子浸泡10-20min后瀝干；

2)輔料制備：將步驟1)中經預處理的糯米、黑米、紅豆、綠豆、黑豆、百合、白扁豆、花生仁和去芯蓮子燉煮之后攪拌至花生仁、紅豆和綠豆破衣炸開；

3)一級悶煮：向步驟1)中經預處理的小紅棗和銀耳加入水，之后利用大火迅速煮10-15min后再燜2-3min，得到熟食粥體A；

4)混合物料：取配方量的聚葡萄糖、D-異抗壞血酸與步驟1)中的小麥胚粉混合攪拌均勻，得混料B；

5)二級悶煮：將步驟3)熟食粥體A表面一層的清湯加入到步驟4)的混料B中并混合均勻，之后大火蒸煮5-8min后，關火10-12min后得到熟粥C；

6)悶煮成品：將步驟5)中的熟粥C與步驟3)熟食粥體A混合均勻，之后利用小火慢燉15-25min，再燜5-8min待粥面清湯持平粥體，即得。