[發(fā)明專利]一種蕨麻飲料及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910548580.0 | 申請日： | 2019-06-24 |
| 公開（公告）號： | CN110140838A | 公開（公告）日： | 2019-08-20 |
| 發(fā)明（設計）人： | 李軍喬;胡永強;劉賀賀;韋梅琴;白世俊;富貴;劉欣;馬斌;王聰;切吉卓瑪 | 申請（專利權）人： | 青海民族大學 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/60;A23L2/68 |
| 代理公司： | 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471 | 代理人： | 劉冬梅 |
| 地址： | 810000 青*** | 國省代碼： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蕨麻 重量份 飲料 制備 調味料 主料 豆汁 理化測試 規(guī)模化 紅棗汁 綠豆汁 檸檬汁 蔗糖汁 感官 紅豆 紅棗 綠豆 生產 | ||
1.一種蕨麻飲料，其特征在于，包括主料、輔料和調味料；所述主料為550～650重量份的蕨麻汁；所述輔料為450～550重量份的紅棗汁、450～550重量份的紅豆汁或450～550重量份的綠豆汁中的一種；所述調味料為20～30重量份的蔗糖汁和10～20重量份的檸檬汁。
2.根據權利要求1所述的蕨麻飲料，其特征在于，所述蕨麻汁的濃度為40～80wt％。
3.根據權利要求1所述的蕨麻飲料，其特征在于，所述紅棗汁的濃度為10～40wt％；所述紅豆汁的濃度為20～50wt％；所述綠豆汁的濃度為10～40wt％。
4.根據權利要求1所述的蕨麻飲料，其特征在于，所述蔗糖汁的蔗糖濃度為2～8wt％；所述檸檬汁濃度為0.04～0.10wt％。
5.根據權利要求1所述的蕨麻飲料，其特征在于，所述蕨麻汁的制備方法為：將新鮮蕨麻與水混合后進行打漿，完畢后過濾、濃縮，得蕨麻汁；
或者，將蕨麻干品與水混合后蒸煮并撈出，得熟蕨麻；再將熟蕨麻與水混合后進行打漿，完畢后過濾、濃縮，亦得蕨麻汁。
6.根據權利要求1所述的蕨麻飲料，其特征在于，所述紅棗汁的制備方法為：將新鮮大紅棗與水混合后進行蒸煮，完畢后過濾、濃縮，得紅棗汁。
7.根據權利要求1所述的蕨麻飲料，其特征在于，所述綠豆汁的制備方法為：
(1)將綠豆加水浸泡后撈出，得浸泡綠豆；
(2)將浸泡綠豆與水混合后蒸煮并撈出，得熟綠豆；
(3)將熟綠豆與水混合后進行打漿，完畢后過濾、濃縮得綠豆汁。
8.根據權利要求1所述的蕨麻飲料，其特征在于，所述紅豆汁的制備方法為：
(i)將紅豆加水浸泡后撈出，得浸泡紅豆；
(ii)將浸泡紅豆與水混合后蒸煮并撈出，得熟紅豆；
(iii)將熟紅豆與水混合后進行打漿，完畢后過濾、濃縮得紅豆汁。
9.根據權利要求1所述的蕨麻飲料，其特征在于，所述檸檬汁的制備方法為：將新鮮檸檬與水混合后榨汁、過濾、濃縮得檸檬汁。
10.權利要求1～9任一所述的蕨麻飲料的制備方法，其特征在于，將主料、輔料和調味料混合后滅菌，即得蕨麻飲料。
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