[發(fā)明專利]一種適合糖尿病人食用的特膳涼拌菜油在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201910546913.6 | 申請(qǐng)日： | 2019-06-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN110122601A | 公開（公告）日： | 2019-08-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 于麗娜;孫杰;徐同成;楊偉強(qiáng);張初署;畢潔;王明清;彭婭萍;許婷婷;江晨;石程仁;焦坤;楊珍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 山東省花生研究所 |
| 主分類號(hào)： | A23D9/007 | 分類號(hào)： | A23D9/007;A23L33/115 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340 | 代理人： | 賈文健 |
| 地址： | 266100 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 菜油 涼拌 糖尿病 食用 食療保健作用 短缺問題 活性物質(zhì) 基質(zhì)油脂 重量份數(shù) 降血糖 制備 血糖 選材 | ||
1.一種適合糖尿病人食用的特膳涼拌菜油，其特征在于：由以下組分按重量份數(shù)組成：基質(zhì)油脂78-96份、特膳油脂12-19份、活性物質(zhì)6-11份、降血糖的辛香物質(zhì)4-9份；
所述基質(zhì)油脂為高油酸花生油、冷榨花生油和古法小榨花生油中的一種或幾種的組合；
所述特膳油脂為文冠果油、元寶楓籽油和油沙豆油的一種或幾種的組合；
所述活性物質(zhì)為植物甾醇酯、姜黃素微膠囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微膠囊的一種或幾種的組合；
所述降血糖的辛香物質(zhì)為大蒜素油、洋蔥油、肉桂提取物的一種或幾種的組合。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述適合糖尿病人食用的特膳涼拌菜油，其特征在于：
所述基質(zhì)油脂為高油酸花生油、冷榨花生油、古法小榨花生油按照4-5∶2-3∶1-2質(zhì)量比組成，或?yàn)楦哂退峄ㄉ汀⒗湔セㄉ汀⒐欧ㄐ≌セㄉ椭械娜我灰环N油脂，或?yàn)楦哂退峄ㄉ汀⒗湔セㄉ桶凑?-5∶2-6的質(zhì)量比組成，或?yàn)楦哂退峄ㄉ汀⒐欧ㄐ≌セㄉ桶凑?-6∶3-7的質(zhì)量比組成，或?yàn)槔湔セㄉ汀⒐欧ㄐ≌セㄉ桶凑?-5∶5-7的質(zhì)量比組成；
所述特膳油脂為文冠果油、元寶楓籽油、油沙豆油按照1-2∶3-3∶4-5質(zhì)量比組成，或?yàn)槲墓诠汀⒃獙殫髯延汀⒂蜕扯褂椭械娜我灰环N油脂，或?yàn)槲墓诠汀⒃獙殫髯延桶凑?-5∶5-8質(zhì)量比組成，或?yàn)槲墓诠汀⒂蜕扯褂桶凑?-3∶3-5質(zhì)量比組成，或?yàn)樵獙殫髯延汀⒂蜕扯褂桶凑?-5∶4-9質(zhì)量比組成；
所述活性物質(zhì)為植物甾醇酯、姜黃素微膠囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微膠囊按照2.5-3.2∶3.5-4.5∶4-6質(zhì)量比組成，或?yàn)橹参镧薮减ァ⒔S素微膠囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微膠囊中的任一一種活性物質(zhì)，或?yàn)橹参镧薮减ァ⒔S素微膠囊按照2-3∶5-7質(zhì)量比組成，或?yàn)橹参镧薮减ァ⒁种痞?葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微膠囊按照3-5∶7-9質(zhì)量比組成，或?yàn)榻S素微膠囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微膠囊按照4-7∶6-9質(zhì)量比組成；
所述降血糖的辛香物質(zhì)為大蒜素油、洋蔥油、肉桂提取物按照1-3∶1-3∶2-4質(zhì)量比組成，或?yàn)榇笏馑赜汀⒀笫[油、肉桂提取物中的任一一種辛香物質(zhì)，或?yàn)榇笏馑赜汀⒀笫[油大蒜素油、洋蔥油按照1-4∶3-7質(zhì)量比組成，或?yàn)榇笏馑赜汀⑷夤鹛崛∥锇凑?-5∶4-9質(zhì)量比組成，或?yàn)檠笫[油、肉桂提取物按照2-7∶4-9質(zhì)量比組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述適合糖尿病人食用的特膳涼拌菜油，其特征在于：由以下組分按重量份數(shù)組成：
基質(zhì)油脂90份、特膳油脂12份、活性物質(zhì)占11、降血糖的辛香物質(zhì)9份；
所述基質(zhì)油脂為高油酸花生油、冷榨花生油、古法小榨花生油按照5：3：2的體積比或質(zhì)量比組成；
所述特膳油脂為文冠果油、元寶楓籽油、油沙豆油按照2：3：5；的體積比或質(zhì)量比組成；
所述活性物質(zhì)為植物甾醇酯、姜黃素微膠囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽按照2.5：3.5：4的體積比或質(zhì)量比組成；
所述降血糖的辛香物質(zhì)為大蒜素油、洋蔥油、肉桂提取物按照3：3：4的體積比或質(zhì)量比組成。
4.權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述適合糖尿病人食用的特膳涼拌菜油的制備方法，其特征在于：步驟如下：
將特膳油脂、活性物質(zhì)、降血糖的辛香物質(zhì)加入到基質(zhì)油脂中，在微波合成儀中，以微波功率500-1000w，微波加熱溫度30-40℃，攪拌速度200-400r/min，微波加熱時(shí)間60-120s，混合成顏色紅棕，清亮均一的涼拌菜油，具有降低血糖，食療保健作用。
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