[發明專利]一種桑葉茶的制備方法

在審

• 申請號: 201910546603.4
• 申請日: 2019-06-24
• 公開（公告）號: CN110200109A
• 公開（公告）日: 2019-09-06
• 發明（設計）人: 程遠勝;陸婷婷
• 申請（專利權）人: 安徽桑寶寶茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 許羽冬

本發明涉及茶葉制備，具體是指一種桑葉茶的制備方法的制備方法，包括采桑、炒制、殺青、二次炒制等步驟；通過本發明所述步驟制出成品桑葉茶泡出后的葉片小而均勻，雜質少、葉片綠、湯色透亮，觀賞價值高，口感甘甜、無苦澀味及其他異味，營養價值最大程度浸出，茶葉香味隨著儲存時間增加香味更濃郁。

技術領域

本發明涉及茶葉制備，特別涉及一種桑葉茶的制備方法。

背景技術

當今社會人們越來越注重生活質量、身體保健，于是品茶、飲茶成為茶余飯后的一種常態。目前茶葉類飲品包括有以茶葉作原料和直接采用藥物植物作原料的茶品，制作方法和工藝一般為殺青、揉捻和提香等步驟。

桑葉具有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的作用，且能夠治療風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花、抗應激、涼血、降血壓、降血脂、預防心肌梗塞、預防腦溢血、祛頭痛、長發、降血糖、抗糖病等病癥，因此，以桑葉為原料制成的茶葉，具有減少脂質的積滯、降低血脂血糖等諸多好處。現有的桑葉炒制過程中的工藝條件不好控制，容易導致成品桑葉茶色澤不一、無法祛除桑葉本身的草腥味，影響桑葉茶的美觀和口感；此外，傳統的炒茶方法需要茶廠距離桑園近、便于原料的保存、運輸等，也大大限制的桑葉茶的推廣。

發明內容

針對現有技術中的上述不足，本發明提供了一種桑葉茶的制備方法，其環保、穩定且高效。

為了達到上述發明目的，本發明采用的技術方案為：

一種桑葉茶的制備方法的制備方法，包括如下步驟：

(1)采桑：采摘桑葉的嫩芽嫩葉，挑選優質葉片；

(2)炒制：將桑葉原料放入鐵鍋中，均勻翻炒后取出；

(3)殺青：在鐵鍋中加滿水，燒開后放入炒制好的桑葉，4-5秒后撈起，用涼水迅速冷卻并瀝干水分；

(4)二次炒制：將瀝干的桑葉翻炒至八成干，烘干50分鐘，將烘干的桑葉放在常溫室內自然冷卻。

作為優選的，采桑是采取桑葉發芽日齡為10-20日的桑葉嫩芽嫩葉。

作為優選的，二次炒制后的烘干溫度為105℃左右。

作為優選的，炒制及二次炒制時的鐵鍋內溫度為120-180℃。

作為優選的，炒制、殺青、二次炒制的過程中，均采用桑枝燒火的方式對鐵鍋進行加熱。

本發明的有益效果為：成品桑葉茶泡出后的葉片小而均勻，雜質少、葉片綠、湯色透亮，觀賞價值高，口感甘甜、無苦澀味及其他異味，營養價值最大程度浸出，茶葉香味隨著儲存時間增加香味更濃郁。

具體實施方式

為了使本發明的內容更容易被清楚地理解，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。

一種桑葉茶的制備方法的制備方法，包括如下步驟：

(1)采桑：采摘桑葉的嫩芽嫩葉，挑選優質葉片；

(2)炒制：將桑葉原料放入鐵鍋中，均勻翻炒后取出；

(3)殺青：在鐵鍋中加滿水，燒開后放入炒制好的桑葉，4-5秒后撈起，用涼水迅速冷卻并瀝干水分；

(4)二次炒制：將瀝干的桑葉翻炒至八成干，烘干50分鐘，將烘干的桑葉放在常溫室內自然冷卻。

作為優選的，采桑是采取桑葉發芽日齡為10-20日的桑葉嫩芽嫩葉。

作為優選的，二次炒制后的烘干溫度為105℃左右。

作為優選的，炒制及二次炒制時的鐵鍋內溫度為120-180℃。